Как да приготвим и пием правилно зеления чай, за да се възползваме от неговите ползи; Сладка
26 октомври 2016 г.
Мнозина се чудят за най-добрия начин за приготвяне на зелен чай. Ако сте любител на зеления чай или тепърва започвате в този свят, тук ще ви насочим с полезни съвети за приготвяне на най-добрата чаша зелен чай.
Важното е да се знае, че за да се получат всички предимства на зеления чай и да се поддържат неговите свойства, трябва да се вземат предвид различни аспекти на препарата и как да се приема.
Как да приготвим правилно зеления чай
Значението на температурата на водата
Температурата на водата е критичен фактор за получаване на най-добрите качества на зеления чай. Ако температурата на водата е твърде гореща, чаят ще бъде твърде горчив и голяма част от деликатния му аромат ще бъде загубен; Когато приготвяте зелен чай, ако температурата на водата е твърде студена, целият аромат, съдържащ се в листата и чаената торбичка, няма да бъде извлечен.
Защо зеленият чай е по-добър при по-ниска температура?
Редица вещества в листата допринасят за вкуса и аромата на зеления чай. Общият вкус и сладост на зеления чай се определя от разнообразието от естествени аминокиселини и захари.
Горчивината и стипчивостта се осигуряват от полифеноли (танини). Аминокиселините се разтварят при 60 ° C, докато танините се разтварят при 80 ° C. Следователно, приготвянето на зелен чай при по-ниски температури ще гарантира, че неговите сладки и сложни вкусове няма да бъдат преодолени от горчивите аромати.
Правилната температура
Като обща насока за това как да се приготвя зелен чай, зеленият чай има най-добър вкус, когато се приготвя при температури между 60 ° C и 85 ° C. Класът на чая и времето на прибиране на реколтата също влияят на подходящата температура на накисване. Зелените чайове, взети в началото на пролетта, ще се възползват от ниската температура поради общите им по-високи нива на аминокиселини.
Как да получите точната температура?
Най-точният начин е да се използва термометър за измерване на температурата на водата.
Един от методите е да загреете водата до желаната температура и след това да я излеете в чайника.
Друг метод при приготвянето на зеления чай е да загреете водата до кипене и след това да я оставите да се охлади леко, преди да налеете в чайника си.
Колко време трябва да оставя зеления чай във водата?
Зеленият чай не отнема много време. Прекалено дългото време на накисване ще доведе до повече горчивина и по-малко балансиран вкус. Когато приготвяте чай в чай от листа, се препоръчва да експериментирате с интервал от 1 до 3 минути. Японските зелени чайове обикновено имат по-добър вкус за 1 - 2 минути, докато китайските зелени чайове предпочитат 2-3 минути (това е така, защото по-малките листа на японския чай ще се извличат по-бързо от листата, които обикновено са най-големите от китайските чайове). За торбички със зелен чай започнете от 1 до 2 минути и изпробвайте стръмното време