Мляко и глутен, препоръки, ако планирате да спрете да ги консумирате
Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване
Може би се интересувате.
Продуктите с този протеин осигуряват желязо, фибри, витамини от група В и други микроелементи. Техните заместители имат повече захар. Прочетете още
Закуската е първото хранене за деня. Дори се казва, че най-важното. Ето защо вече имате навика да закусвате рано. Прочетете още
Zone Diet е здравословен стил на хранене, проектиран от д-р Бари Сиърс и отчита нужните изисквания. Прочетете още
Вярно ли е, че храненето пет пъти на ден е най-подходящото за нашето тяло? Нека разберем в тази публикация! Прочетете повече
Начало/Хранене/Мляко и глутен, от любов към омраза
Нови изследвания и критични гласове свързват консумацията му с негативни ефекти върху здравето, докато прищявка от мляко и/или безглутенова диета е пусната без очевидна обосновка.
Преди години те бяха незаменима част от нашата диета и беше немислимо, че не бяха в диетата на най-малките. The краве мляко и глутен -протеин, присъстващ в пшеницата, ечемика и ръжта - са преминали от основни компоненти на хранителната пирамида до разпити за възможни увреждания на нашето тяло.
Някои изследвания, които свързват консумацията им със здравословни проблеми, непоносимост към някои от тях, лошата преса и модата да се спазват диети, свободни от тези храни, са причинили спад в приема им.
Непоносимост към глутен или чувствителност
В някои случаи е задължително да спрете приема на глутен. Има хора, които не понасят приема на глутен Защото, когато го консумирате, лигавицата на тънките ви черва се уврежда и вие не абсорбирате хранителни вещества от храната. Това е автоимунно заболяване, известно като целиакия. Може да се развие по всяко време от живота и се среща главно при тези с фамилна анамнеза за алергия към глутен.
Симптомите, обикновено стомашно-чревни болки в корема, подуване на корема, газове, запек, диария, намален апетит, гадене и повръщане или загуба на тегло, наред с други, са различни при страдащите от тях, които могат да страдат и от други видове промени.
Това е състояние, което няма лечение, тоест то се държи настрана само с безглутенова диета или без да се приемат други продукти, например лекарства, които го съдържат.
През последните години е постигнат напредък в диагностиката на този тип свръхчувствителност към глутен, диференцирайки целиакия от пшенична алергия -при които има реакция на антитялото имуноглобулин Е (IgE) - и чувствителност към глутен без целиакия -в която нито една от тези две причини не се появява и която тепърва ще бъде добре дефинирана-.
Смята се, че 1% от хората в развития свят имат целиакия и около 6% имат чувствителност към глутен, което също води до стомашни болки, диария и подуване на корема, но без да уврежда червата.
Алергия към краве мляко или непоносимост към лактоза
Има и моменти, когато елиминирането на кравето мляко е жизненоважно. Кравето мляко е сложна храна с много различни компоненти. Има хора, които страдат алергична реакция към мляко тъй като имунната ви система идентифицира една от съставките си, протеините - казеин, алфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин - като вредни и ги атакува. Някои също имат алергия към други говежди протеини, които се намират както в млякото, така и в говеждото.
Може да се появи при всеки, но обикновено се развива през първата година от живота или при деца под 3-годишна възраст и изчезва, когато детето расте. Симптомите са различни: от уртикария, оток, възпаление или дерматит, до астма, ринит и конюнктивит и дори анафилаксия или храносмилателна система. Консумацията му трябва да се избягва, както млякото като такова, така и тези храни, които го съдържат.
От друга страна е така непоносимост към лактоза, което е проблем с храносмилането на захарта, присъстваща в млякото - лактоза - което страда, когато не се произвежда достатъчно лактаза, което е ензимът, необходим на храносмилателната система да я обработи. Резултатът от това разстройство е, че лактозата остава в червата, без да се абсорбира.
При децата е много странно, че това се случва, защото повечето са толерантни към лактоза. С напредването на възрастта обаче производството на лактаза намалява, докато не станат непоносими. Това е така, освен ако генът, отговорен за производството на лактаза, няма мутацията, която позволява да се толерира дори в зряла възраст (всъщност повечето от европейското население го има).
С течение на годините лактазният ензим може да намалее, без възможност за възстановяване, но може да има и генетичен компонент. Смята се, че 30 процента от възрастното население може да има непоносимост към лактоза. Симптомите обикновено са стомашно-чревни. Консумацията му също трябва да се избягва, докато непоносимостта остава.
Лоша преса и изображение
Но проблемът в спада на консумацията на мляко и глутен се дължи на a лош имидж което е създадено върху тях и което прониква в населението. През последните няколко години се появиха различни изследвания, които предупреждават за възможно отрицателни ефекти от пиенето на краве мляко. Например, изследване през 2014 г. от университета в Упсала, Швеция, публикувано в „British Medical Journal“, заключава, че пиенето на повече от три чаши мляко на ден може да представлява по-голям риск от преждевременна смърт и фрактури на костите, обвинявайки галактозата захар - присъстваща в големи количества в млякото и която е обвинявана в други произведения за ускоряване на стареенето и съкращаване на живота - и млечна мазнина.