Мляко, цяло, дори на диета La Verdad
ДА ЖИВЕЯ
Дебатът за неговото потребление не се провежда; науката се опира във ваша полза и ние все още приемаме по-малко от необходимото
Определено млякото е добро и по-добро цяло, което е истинското, което осигурява витамини, протеини, здравословни мазнини и основни минерали за развитието на хората. Научните доказателства дават на най-белия продукт на природата огромен капацитет за защита срещу най-смъртоносните заболявания, сърдечно-съдови заболявания, а също и срещу диабет и различни видове рак, особено рак на дебелото черво. Има дори проучвания, не едно или две, които го цитират като мощен регулатор на холестерола в кръвта. Критиците смятат, че консумацията му, поддържана през целия живот, е неестествена и че всички негови хранителни предимства могат да бъдат получени чрез други продукти. Това е вярно? Реалността е, че няма такава храна, която да генерира толкова много единодушие в нейна полза в международната научна общност. Има държави и е вярно, че са били принудени да регулират контрола си, но няма хранителна пирамида, която да я постави извън основата на фигурата, сред основните хранителни продукти за здравословен живот. Искате ли да знаете защо? Продължа напред.
Ascensión Marcos е посветила кариерата си на научни изследвания в областта на храненето във Висшия център за научни изследвания (CSIC), където ръководи групата по имунонутриция. Тя е и президент на Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD) и не се съмнява в „огромната хранителна стойност“ на млякото, „разбира се цяло, без значение къде гледате“. Като защитено испанско общество, за разлика от американската, където епидемията от затлъстяване налага законно регулиране на млечните продукти, понастоящем страда от „много значителен“ калциев дефицит, който е особено загрижен сред малките деца, юношите, бременните жени и възрастното население, което е основната част от все по-застаряващото испанско общество.
„Ако има храна, която осигурява калций, това е мляко. Други като зеленчуци, дори риба и ракообразни, също го гарантират, но в много малки количества, "недостатъчни за хранителните нужди на хората, според специалиста. Другият страхотен стойност на млякото е неговата мазнина, което е не само незначително количество, но е и вид мазнина, която е от съществено значение за организма, защото улеснява усвояването на минерали и витамини.
Какво казват критиците
Мотивите на критиците се основават предимно на два критерия. Основният твърди, че многото свойства, които се приписват на млякото, могат да бъдат получени от други храни. Липсата на калций може да се компенсира чрез консумация на ядки, особено бадеми и сусам, а също и зеленчуци. Кръстоцветните като броколи, зеле и карфиол са богати на този минерал; а също и други, като манголд и спанак. Сиренето също е добър източник на калций за критиците.