МЛЕЧНИ ПРОТЕИНИ В СПОРТА - Perfect Shop Blog
Протеинът е важна част от диетата на човека и използването му за стимулиране на мускулната печалба или подобряване на възстановяването след тренировка е широко известно. В този смисъл млечният протеин има висока хранителна стойност в сравнение с други протеини поради относително високото съдържание на есенциални аминокиселини и добрата му усвояемост (в действителност, с много ниско съдържание на лактоза, много непоносими към тази захар на млякото са в състояние да ги смила много добре).
Протеиновите добавки от мляко (суроватка или казеин) се считат за спортни храни; специализирани продукти, използвани за осигуряване на полезен и навременен източник на енергия или хранителни вещества в диетата, когато високите изисквания на спортиста го изискват, за да се избегнат недостатъци или дори да се подобри работата или възстановяването. Докато най-големите ползи от представянето ще дойдат с добра тренировка, необходимите часове сън и възстановяване и правилно хранително планиране за спортуващия спорт; добре планирана спортна добавка в съответствие с нуждите и целите, ще осигури много важен плюс както в представянето, така и при възстановяването.
Казеините и суроватъчните протеини са двата основни протеина в млякото, освен че се забелязват с високата си хранителна стойност и са най-използваните и широко изследвани.
Видове протеини
* Суроватка: съставляващи 20% от общия протеин в млякото, суроватъчните протеинови добавки са признати за високото си хранително качество, бързото усвояване и като богат източник на основни аминокиселини, главно аминокиселини с разклонена верига (BCAA) като левцин, изолевцин и валин, особено първият. Това е бързо абсорбиращ се протеин (максималният пик настъпва след 20 минути) и предизвиква преходно увеличаване на протеиновия синтез (той също така произвежда пик в инсулина) и окислението на левцин в покой. Като имаме аминокиселинен профил, малко по-висок от този на казеина, може да се каже, че от
От хранителна гледна точка той е по-добър (въпреки че използването на казеин може да бъде интересно и в други моменти, както ще видим по-късно). Суроватъчните протеини се препоръчват за професионални спортисти, аматьори и дори за увеличаване на мускулната маса при възрастните хора, като ги допълват с тренировки за сила и устойчивост.
В рамките на този вид протеин откриваме и 3 разновидности (една и съща суровина, но различно третиране и състав, така че качеството и цената им очевидно варират):
Изолирани: с по-висока концентрация на протеин (около 85-90%) и по-малко захар и мазнини (по-малко от 1 g захар на 100 g).
Концентриран: около 70-75% протеини и следователно по-високо съдържание на мазнини и въглехидрати.
Хидролизиран: съдържа предварително усвоени протеинови фрагменти, така че скоростта на усвояване е по-висока и може да бъде интересно, когато се търси бърз скок на Аа в кръвта.