Млечни продукти в диетата на спортиста, да или не Planet Triathlon
Млякото и млечните производни са много полезни храни за спортистите. Съдържат множество минерални соли, фосфор, магнезий, калций и лесно абсорбиращи се витамин D и протеини с висока биологична стойност. Ползите от млечните продукти са многобройни, но въпреки това те имат лоша репутация сред спортистите.
Тази лоша репутация се дължи до голяма степен на маркетинговите кампании и модата, породени от непоносимост към лактоза, заболяване, за което ще говорим по-късно, въпреки че, въпреки че е много често в Испания, повечето случаи са леки и не изискват цялостно ограничаване на млечните продукти от диетата.
В храната, особено тази, заобикаляща света на спорта, има тенденции и сега "отнема" яде без лактоза (и също без глутен, но това е друга тема, за която ще говорим в друга статия).
И тъй като ние спортистите обичаме да сме в крак с времето, някои са решили, независимо дали наистина са непоносими към лактоза или не, да се откажат от кравето мляко и производни и да изберат соя, овес, бадем, ориз и т.н. Растителните млека са здравословни, но не са еквивалентни на кравето мляко по отношение на хранителните вещества. (нито по отношение на вкуса).
Аминокиселините и протеините в соевото мляко са с по-ниска биологична стойност от тези на кравето мляко, а калцият в растителното мляко се абсорбира много по-малко и по-лошо от този от млечните продукти. Те ще бъдат толкова здрави, колкото искате, но те не са еквивалентни или заместители на кравето мляко как маркетинговите кампании искат да вярваме.
От друга страна, млякото е погрешно обвинено, че е несмилаема храна. На този етап ще спра да направя някои забележки, за да можем всички да започнем да говорим правилно; несмилаема храна не е същото като тази, която се усвоява бавно. Несмилаема храна е тази, която стомашно-чревният ни тракт не може да смила и поглъщат неизменно причинявайки ад в банята малко след поглъщане.
въпреки това, бавно смилаемата храна е тази, която храносмилателната ни система смила и метаболизира, но поради своя състав, тя го прави бавно и това не е придружено от храносмилателен дискомфорт. Пържола с картофи е бавно смилаема храна, но се усвоява и не причинява диария или храносмилателен дискомфорт при нормални условия.
Точно както не бихме си помислили да избягаме десет минути след ядене на пържола, така и не бива да го правим след изпиване на чаша мляко, но не защото е несмилаемо, а защото е пълноценна храна и като такова, бавно смилаемо . Млякото съдържа висок процент протеини и дори мазнини, ако го приемаме цяло, така че е очевидно, че за да го усвоим, ще ни трябва повече време, отколкото за смилане на чаша вода или изотонична напитка.
В обобщение и за да е ясно, кравето мляко е несмилаемо само и изключително за тези, които имат истинска непоносимост към лактоза. В останалото това е просто бавно усвоима храна. Всъщност е идеално да пиете мляко преди тренировка и дори състезание, стига да е осигурено достатъчно време за храносмилане и да не сме с непоносимост към лактоза.
Ползи от млечните продукти за спортисти
В случай на спортисти, консумацията му се препоръчва поради няколко причини. Първо допринася за хидратацията. Освен това, като съдържа всички хранителни вещества, въглехидрати, протеини и мазнини, увеличава физическото съпротивление, ако го приемаме преди и помага за попълване на запасите ни от енергия и подобрява възстановяването на мускулите, ако го приемаме след тренировка.
От друга страна, млякото намалява мускулните увреждания, които могат да възникнат след тренировка с висока интензивност или състезание. Млечните протеини действат като ремонт на мускулни влакна и консумацията им се препоръчва, ако тренирате или спортувате с висока интензивност. Всъщност това е идеална алтернатива на възстановителните шейкове.