Млечни продукти и диабет; Ами яжте
Въпреки факта, че всеки десети човек в Мексико е диагностициран с диабет, има много невежество и митове за болестта, повечето от които са свързани с диетата. Един от основните е, че те трябва да елиминират млечните продукти от ежедневната диета, тъй като те съдържат лактоза (естествената захар в млякото) и това е невярно, всъщност неотдавнашните изследвания показват, че редовната консумация на млечни продукти е свързана с по-нисък риск развият диабет тип 2 (1). От друга страна, един от ключовите аспекти в контрола и профилактиката на диабета е загубата на телесно тегло, а млечните продукти имат евентуален положителен ефект върху неговия контрол (2).
Хората, които живеят с диабет, трябва да се хранят пълноценно, разнообразно и балансирано, което включва всички групи храни. Необходимо е да се умерят и да се избират бавно усвояваните въглехидрати и да се увеличи консумацията на здравословни мазнини и протеини с висока биологична стойност, какъвто е случаят със сирената.
Стабилни нива на глюкоза
Няколко проучвания показват обратна връзка между концентрациите на калций и витамин D в кръвта (основните хранителни вещества, съдържащи се в сиренето) и развитието на инсулинова резистентност и диабет тип 2 (3).
В анализ на Центъра за сърдечно-съдово здраве на Министерството на здравеопазването и човешките услуги на Съединените щати беше показано, че мазнините от млечни продукти могат значително да намалят риска от диабет тип 2, а също така е свързано с по-ниски нива на триглицериди, инсулин при гладуване, кръвно налягане и възпаление (4).
Храна с високо съдържание на протеини
Повечето сирена са с много ниско съдържание на въглехидрати, съставени главно от мазнини и протеини, което помага за балансиране на нивата на глюкоза в кръвта, особено когато се ядат с храни, богати на захари и нишесте. Протеините и мазнините в сиренето също насърчават ситостта и намаляват желанието за нездравословни храни.