Млечни храни и последици за здравето - Лактоза
24.07.19 Фонтан Нестле.
Полезни ли са млечните продукти за здравето или напротив, могат ли да ни причинят вреда, ако ги злоупотребяваме?
Включването на два млечни продукта на ден, било то мляко, кисело мляко или сирене, може да помогне да се допълни нашата диета, като се осигурят ключови хранителни вещества, в допълнение към спазването на хранителния режим на средиземноморската диета.
Можете също така да се храните здравословно, без да добавяте млечни продукти към вашата диета. Хранителни вещества като калций можем да ги набавим от други източници като бобови растения, листни зеленчуци, семена, ядки, въпреки че е по-трудно да се постигне препоръчителната препоръка за дневен прием, тъй като бионаличността на калция в млечните продукти изглежда е по-голяма от тази други храни.
Елиминирането на млякото при хора, които не са диагностицирани с алергия или непоносимост към тази храна, не добавя никаква стойност към тяхната диета или тяхното здраве, дори е вредно, ако не се направят подходящи диетични корекции.
Какви са основните разлики между непоносимостта и алергията?
Алергиите причиняват промени в имунната система, причинени от излагане на един или повече алергени. Симптомите се появяват бързо и най-често са дихателни и дерматологични, дори някои хора могат да страдат от сериозни реакции като анафилактичен шок, който изисква спешно лечение, тъй като може да причини смърт.
За разлика от тях, непоносимостта към храна се медиира главно от редуването на някакъв храносмилателен процес. Симптомите обикновено имат храносмилателен характер, като диария, повръщане и коремна болка и не се появяват внезапно.
В случай на алергични или непоносими хора е важно винаги да проверявате етикетите на продуктите. От декември 2014 г. е задължително да се докладва за наличие на 14 алергена, включително мляко, както в пакетираните храни, така и в тези, които се сервират в ресторантите.
Какво точно представлява алергия към млечен протеин?
Това е неблагоприятна реакция на организма към млечните протеини, която се проявява през първата година от живота, но се решава в повечето случаи с напредване на възрастта. В Испания разпространението е приблизително 2%.
Лечението му включва пълно елиминиране на всички видове мляко (краве, козе, овце и др.), Както и неговите производни или храни, които ги съдържат. При кърмачета може да се адаптира диетата на кърмещата майка или да се използват специални формули с протеинови хидролизати.