Митът за чудодейната съставка - #AdrianCormillot
На всеки толкова често се появява съставка, която Луната ни обещава по отношение на диетата и здравето. Те обикновено са екзотични, скъпи и абсолютно разходни.
Редовно се появяват храна които се рекламират с хиляда и една добродетели не само диетични, но и лечебна. Така те веднага придобиват статуса на суперхрани. Това се е случило с годжи бери, кокосова вода, и по-скоро с спирулина, сред много други.
Освен това не е нищо ново. Хипократ вече е знаел, че храната влияе върху здравето ни и е написал, че „вашето лекарство е вашата храна, а храната - вашето лекарство“, но „суперхрани не съществуват“, Елена Рура, диетолог-диетолог от фондация „Алисия“.
„Да, има храни, които съдържат компонент в по-голямо количество от друг“, но „супер свойствата, които се приписват на някои продукти, обикновено се дължат на това, че резултатите от някои изследвания, направени в лабораторията и с мишки, са извадени извън контекста“, казва Рура.
Според този експерт диетата е едно цяло и няма добри и лоши съставки. Не защото включва определена храна, може ли да се счита, че нашата диета е по-добра или по-лоша. „Диета, която включва шоколад, може да бъде много здравословна, докато друга, която включва само броколи, няма да бъде“, казва диетологът от фондация „Алисия“. „Няма добри или лоши съставки. Отровата е в дозата ”, спомня си Рура.
В допълнение, според този диетолог има много хора, които използват тези суперхрани с компенсаторно отношение. „Например има такива, които, тъй като са изяли пет годжи бери, мислят, че нищо не се случва, ако изпушат няколко цигари, защото вярват - погрешно - че гоги ги предпазва от рак“, обяснява Рура.
Те обикновено идват от далеч, така че те също не са най-добрите за околната среда на планетата
Според антрополога на УПЦ Франческ Ксавие Медина, предоставянето на почти магически свойства на храната е много старо. „Това е като някаква парасимпатикова магия. Ядем определени храни, които вярваме, че имат свойства - например удължават живота - с надеждата да придобием тези качества ”, казва Медина.