Митовете за замразени плодове и зеленчуци
Яденето на плодове и зеленчуци е навик, който поне в Мексико не е особено популярен; въпреки факта, че всеки знае многобройните хранителни ползи, които тези храни ни предлагат.
Пакетираните замразени плодове и зеленчуци се комерсиализират на пазара, което представлява опция за тези, които белят, нарязват, приготвят или готвят, като посочените храни представляват ограничение във времето.
Има мит, че в тази презентация тези продукти не са най-препоръчителни за включване в диетата, тъй като тенденцията да се консумират биологични продукти по най-естествен начин набира сила сред онези, които се грижат за здравето си.
По отношение на това, професорът от Центъра за изследвания в областта на храните и развитието (CIAD), Фернандо Аяла Завала, академик от Координацията на технологиите на храните от растителен произход, ни изчиства някои съмнения.
Използват ли замразените плодове и зеленчуци химикали, за да ги запазят?
Някои замразени плодове и зеленчуци могат да съдържат консерванти, въпреки че тенденцията не е да се използват или да се използват консерванти от естествен произход. Например, някои продукти, които се продават нарязани и замразени, са склонни да потъмняват, така че се добавят консерванти, за да се поддържа привлекателен цвят.
Губят ли тези храни някаква хранителна стойност, когато са замразени?
Да, загубата на хранителна стойност настъпва при замразените плодове и зеленчуци, но по-бавно от продуктите, охладени или съхранявани при стайна температура; ползата от замразяването намалява развалянето на храната, но не го премахва.