Митове, вярвания и реалности, които обграждат хляба - LKBITRONIC
Митове, вярвания и реалности, които обграждат хляба
В днешно време е доста често да се чуват фрази като угояване хляб или бял хляб осигурява много повече калории, отколкото пълнозърнест хляб, наред с много други. Около този продукт и неговите хранителни свойства има дълъг списък от заблуди или вярвания. За щастие тези твърдения се промениха през последните години и стана очевидно, че има голяма липса на знания за хляба и неговите ползи за здравето.
Хлябът е основен източник на енергия в средиземноморската диета и е част от хранителната пирамида. Неговите хранителни и органолептични свойства са научно доказани, което го прави от съществено значение като допълнение към всяко хранене. Консумиран в умерено количество, той осигурява различни хранителни вещества, включително въглехидрати, фибри, протеини, минерали и витамини.
Хляб: наднормено тегло и затлъстяване.
Както се казва в заглавието на тази вноска, ще започнем с отричането, че хлябът допринася за наднорменото тегло или затлъстяването. Има няколко проучвания, които показват, че консумацията на хляб не е причина за наддаване на тегло и че той не допринася за наднорменото тегло или затлъстяването. Проучване, проведено от д-р Lluis Serra Majem и д-р Inmaculada Bautista Castaño от университета в Лас Палмас де Гран Канария, озаглавено "Влияние на консумацията на хляб върху състоянието на теглото: систематичен преглед", заключава, че диета, богата на хляб, благоприятства намаляването тегло, обиколка на талията и индекс на телесна маса. Трябва също да се отбележи, че консумацията на пълнозърнест хляб дава по-добри резултати при загуба на тегло, според проучването.