Митове и истини за въглехидратите
Това ни прави дебели, че сме подути, че трябва да ограничим приема им. Въглехидратите трябва да са хранителната съставка, която има най-лошата репутация, когато тя наистина е една от най-важните за нашето тяло, тъй като благодарение на тях ние получаваме необходимата енергия, за да се изправим срещу нашето ежедневие.
С напредването на научното изследване ANIBES (антропометрия, прием и енергиен баланс в Испания), въглехидратите съставляват 40% от диетата на възрастните испанки, в сравнение с препоръчаните от експертите 55%; С други думи, на всеки 1700 килокалории, които ядем на ден, малко под 700 идват от тях. И под формата на каква храна ги консумираме, главно? Същото проучване показва, че зърнените култури и техните производни - основните източници на въглехидрати - представляват 27,4% от целия ни дневен прием.
Но митовете все още присъстват много. Най-широко разпространено е, че приемът му благоприятства наддаването на тегло, поради което много чудодейни диети продължават да ограничават или премахват консумацията му колкото е възможно повече. Според експерти от Кралска академия по медицина участници в деня "Въглехидрати, хранене и здраве", Това твърдение е невярно, тъй като през последните години, докато цифрите за наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават у нас, приемът на въглехидрати остава под хранителните препоръки.
Митове и недоказани хранителни твърдения, че в крайна сметка обикновено е обичайно ниската консумация на въглехидрати да стане популярна в испанското общество, което експертите отхвърлят като недостатъчно. Мариус Фос, Почетен професор по медицина в Медицинския факултет на Автономния университет в Барселона, той казва, че „само 25% от населението достига минималната цел, препоръчана от Испанско общество за хранене в общността”Що се отнася до консумацията на тези хранителни вещества, нещо, което трябва да се промени.
Със сигурност сте чували, че някои знаменитости са спрели да ядат въглехидрати, за да постигнат желаното тегло. От какво се състои тази диета? Просто вътре значително намаляват приема на въглехидрати, карайки тялото да навлезе в кетоза (Помните ли известната диета на Дюкан?). Тази „кетоза“ е естествено състояние, при което клетките извличат енергия от мазнините. Но какви ефекти има върху здравето? От Tenderete (Calle del Dr. Castelo, 10, Мадрид) ни дават няколко бележки, които бихте искали да знаете.