Митове и истини за чесън, които трябва да знаете
Твърди се, че се бори с холестерола, поддържа имунната система, понижава кръвното налягане. Какво е вярно?
Чесън: свойства, ползи и хранителна стойност
Посочено е, че Чесън Той е хранителен, бори се с холестерола, поддържа имунната система, намалява кръвното налягане, противовъзпалително е, предпазва от настинки, подобрява астмата, което е добро дори срещу рака. Ако ви е препоръчано да ядете суров чесън на празен стомах като лек, трябва да знаете, че с редки изключения няма да ви навреди; но също не е сигурно, че ще ви отърве от вашите заболявания или ще ви попречи да се разболеете.
Това, от което няма да можете да се отървете, е онази характерна и постоянна миризма - и неприятна за другите -, която оставя на дъха ви. Защото да се възползваш от повечето си добродетели е от съществено значение вземете го суров. Когато достигне температура по-висока от 45 градуса, много от тях изчезват като по магия.
Александра Рибейро/EyeEm/Гети
Истината е, че има цяла култура чесън, която идва от много различни общества и е на хиляди години, и има многобройни учени, посветили се на изучаването му за да потвърди дали има толкова лечебни свойства, колкото се смята (включително и самият Пастьор). И въпреки че изглежда, че има научна основа да се мисли, че неговите компоненти имат много свойства, според Националният център за допълнително и интегративно здраве в Съединените щати, не са много неоспоримо убедителни и е необходимо да се продължи разследването.
Например те обясняват в статия, публикувана на уебсайта им, че Националният институт по рака в тяхната страна признава, че чесънът има потенциални противоракови свойства. Но не препоръчва да се консумират добавки с чесън за профилактика на рака. И още по-малко с надеждата да го излекува.
Яденето на суров чесън няма големи противопоказания при нормални дози
Знам какво да ям суров чесън няма големи противопоказания при нормални дози, с изключение на хората, на които причинява дразнене на стомаха или алергия, но се отбелязва, че може противодействат на ефекта на лекарствата за кръвообращение (това е мощен антикоагулант) и също така е установено, че може да намали ефективността на лекарства като саквинавир, използвани при лечението на ХИВ.
Яденето на чесън на гладно, което има същите ефекти, както по всяко време на деня, но не се използва много, ако се погълне цяло. Правилното е смачкайте го или още по-добре го нарежете на тънки филийки и, ако искате малко да омекотите вкуса, смесен със зехтин, лен, орех или кокосово масло. Това е така, защото основните му терапевтични добродетели идват от алицин, компонент, който не е в чесъна, а се освобождава само когато алиин, сярна аминокиселина, която, ако присъства в него, влезе в контакт с кислорода. Той има и други вещества, много от които действат в симбиоза с него.
Някои от активните му принципи се намират в екстракти които се продават в магазините за здравословни храни и билкари, но ефектите са различни в зависимост от метода, по който са получени. Най-подобен на естествения е студено пресовано, въпреки че за някои приложения е необходима определена температура.
Друга негова характеристика е, че е така алицин -средното съдържание на сок от чесън е 4 милиграма на грам - това е много летлив и ефектът му е толкова незабавен, че само за секунди достига до белите дробове и затова се счита за подходящ за лечение на респираторни инфекции. Дори е способен преминават през кожата и достигат до кръвоносните капиляри. Може лесно да се изпита у дома, като се провери как след поставянето на обелени зъби на краката и при контакт с кожата вкусът му се забелязва на небцето след няколко минути.
Алицинът е много летлив и ефектът му е толкова незабавен, че достига до белите дробове само за секунди, което го прави подходящ за лечение на респираторни инфекции.
Компонентите сулфоксиди, сред тях алиинът, който му придава характерната миризма и вкус, навлиза в тялото през храносмилателен тракт и според експерти те имат мощна биологичен ефект.