Мит и истина млечни продукти и отслабване; Млечни продукти
„Пийте мляко ... отслабнете“, казват рекламите, публикувани в повече от 30 вестника и списания. През октомври 2003 г. млечната индустрия стартира кампания „Здравословно тегло с мляко“ за увеличаване на продажбите. Интересното е, че същата година беше публикувано резюме на същата тема в списание Nutrition. Резюмето открива девет рандомизирани контролирани проучвания в медицинската литература за телесно тегло и млечни продукти. Седем от деветте проучвания не откриват значителна промяна в телесното тегло в сравнение с контролите, а последните две установяват, че тези, които са увеличили приема на млечни продукти, са спечелили значително повече тегло от контролните групи, които не са консумирали млечни продукти. [1] По-късно дори по-големи проучвания, публикувани през 2004 г. [2] и 2005 г. [3], показват абсолютно същото.
Така че, изчакайте секунда. Как могат рекламите от млечната индустрия да твърдят, че „клинично проучване показа, че млечните продукти ви помагат да изгаряте повече мазнини и да отслабвате повече от простото намаляване на калориите“? Е, тъй като всъщност има малко проучване, публикувано от Майкъл Земел от Университета в Тенеси, което установява, че 11-те участници в проучването, на които е било наредено да консумират повече млечни продукти, изглежда са загубили повече тегло. Да, разбира се, проучването е закупено и платено от млечната индустрия, но въпросът отива още по-далеч. Този човек, Земел, притежава патент за твърдението, че млечните продукти ви помагат да отслабнете, лицензът за който е даден на производителите на млечни продукти. Както отбелязва Центърът за наука в обществен интерес: „В света на патентите и връзките с обществеността малко наука може да извърви дълъг път.“ [4]
Подобни маневри бяха включени в препоръката за увеличаване на количеството млечни продукти в новите диетични насоки от USDA [Министерство на земеделието на САЩ], въпреки че скорошно обобщение на Световната здравна организация не открива важна връзка между ниското потребление на млечни продукти продукти и риск от остеопоротични фрактури. [5] Човекът, назначен да напише насоките за млечните продукти, беше Кони Уивър, директор по храненето в университета в Парду и фаворит за финансиране на Националния съвет за млечните продукти. Уолтър Уилет, директор по храненето в Харвард, нарича доклада на комисията "ужасяващ", обвинявайки ги, че пренебрегват доказателствата, свързващи млечните продукти с рака. „Няма хранителни нужди от млечни продукти - каза изобщо д-р Уилет пред Wall Street Journal. [6]