Минерали в храненето - Fundación Vivosano
Един от най-важните фактори за здравето са минералите, тъй като всички метаболитни процеси и ензимите ги изискват, а без ензими и адекватни метаболитни процеси не можем да имаме добро здраве.
Минералите са както добре от съществено значение за функционирането на нашите гени тъй като липсата му може да причини грешки в възстановяването и експресията на гените, причинявайки множество заболявания, включително дегенеративни, включително рак.
Общо се нуждаем от 90 основни хранителни вещества, които тялото ни не може да произведе и без тях не можем да функционираме правилно и 2/3 от тези хранителни вещества са минерали.
Вярата, че тя се състои в мисленето, че разнообразната диета е достатъчна за получаване на всички необходими хранителни вещества, е често срещана; Но поради практиките на съвременното земеделие и факта, че разпределението на минералите в земята не е хомогенно, храната вече няма количеството и разнообразието от минерали, от които се нуждаем. Растенията не могат да произвеждат минерали и в конвенционалното земеделие обикновено само почвата се наторява с фосфор, азот и калий.
С течение на времето минералният резерв, който имаме, се изчерпва в резултат на потта и метаболитните разходи на тялото. Ако не попълваме ежедневно основни минерали, преждевременната поява на заболявания се увеличава значително.
В мета-анализ, публикуван през 2012 г. в медицинското списание "The Annals of Internal Medicine", са анализирани 240 проучвания, като се стига до заключението, че дори при диета с органично произведени зеленчуци и плодове, основните нужди от основни хранителни вещества са покрити далеч по-долу.
От друга страна, през април 2012 г. престижното списание „Food Chemestry“ представи проучване, в което беше показано, че по-голямата част от кърмата за кърмачета съдържа по-малко от 20% от минималните изисквания за минерали и витамини. Също така е изненадващо как някои добавки за животни са по-хранителни от тези за хората, това вероятно се дължи на факта, че във ветеринарната медицина е често да се лекува с хранене.
Симптомите на минерален дефицит могат да бъдат много различни в зависимост от най-важния дефицит.
Обикновено най-дефицитните минерали в диетата ни са магнезий, калций, йод и селен; но трябва да помним, че за да имаме добро здраве се нуждаем от принос на всички основни хранителни вещества.
Като пример, дефицитът на мед може да доведе, наред с други, до обезцветяване на косата (побеляла коса) и разширени венозни съдови нарушения, тъй като медта е необходима за производството на пигментация на косата, както и за правилната структура на косата. влакна на вените и артериите. Липсата на калций може да се прояви като мускулни контрактури, фрактури и сърдечно-съдови промени.
Добавките с ванадий и хром могат да намалят нуждите от инсулин при диабет тип 2, според проучване от университета във Ванкувър, Канада.