МИНЕРАЛИ И ВИТАМИНИ ОСНОВНИ МИКРОНУТРИЕНТИ В ХРАНИТЕ, ХРАНЕНЕТО И ЗДРАВЕТО
В ОБОБЩЕНИЕ
МИНЕРАЛИ И ВИТАМИНИ: ОСНОВНИ МИКРОНУТРИЕНТИ В ХРАНИТЕ, ХРАНЕНЕТО И ЗДРАВЕТО
Нова книга на д-р Луис Самуел Диас Нейра, бивш професор в университетите в Ла Серена, излезе наяве. От Антофагаста и Католика де Чили. Книгата повдига важната роля, която минералите и витамините играят върху човешкия организъм като основни микроелементи за поддържането на живота. Наличието на тези микроелементи в човешкото тяло гарантира здравословна диета в различните етапи от живота, адекватно хранене, добро здраве и благополучие. Както авторът посочва в предговора на книгата си, както минералите, така и витамините, особено първите, не са имали за науката за храните, нито значението, нито реалната стойност на това, което минералите са означавали за здравето на човешкото същество. Едва от втората половина на миналия век минералите и витамините са признати за техния реален принос към науката за храните и ключовата им роля в човешкото хранене.
Тези два микроелемента, минерали и витамини, играят основна роля в човешкото тяло, тъй като изпълняват жизненоважни биологични функции за поддържане на добро здраве и подобряване на качеството на живот на хората на различни етапи от тяхното съществуване. Авторът анализира и коментира различните функции на тези микроелементи от хранителна гледна точка, тяхното благотворно въздействие върху здравето и опазването на живота. От хранителна гледна точка минералите са разделени според ежедневните им нужди в две големи групи: макроминерали и микроминерали. В тази книга, като начин за по-добра визуализация на различните видове минерали и тяхната функция в човешкото тяло, микроминералите са разделени на две подгрупи: микроелементи и микроелементи.