Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес; Няма здравословна бисквитка

Докторът Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес обикновено отива в супермаркета с изстрел. „Избягвам пътеката със сладки напитки; също и цялата зона за сладолед, сладкиши и сладкиши“, брои саркастично. Червените и преработени меса дори не ги гледат. Спира, да, в шунката и във виното - „с повече от 45 мъже и повече от 55 жени, ако някой е пил алкохол преди това, червеното вино е най-препоръчително да се приема с храна като модел на храна“-.

мигел

„Белият хляб е бедствие, особено за хората, които имат затлъстяване“, проблем, който в случая с нашата страна вече засяга 70% от населението. "Това е най-лошата храна, защото я поставяме във всяко хранене, сякаш нищо друго, тя се абсорбира много бързо, защото е чисто нишесте, рафинирана и съдържа много сол." Продължаваме с покупката. "Млякото, по-добре обезмаслено; в нарязания хляб гледам етикета, че е направено с пълнозърнесто брашно." Ще говорим за бисквитки след малко.

Професор по обществено здраве в Университета на Навара и гостуващ професор в Харвард (САЩ), този син на ендокринолог също е експерт по средиземноморската диета. Защитник на превенцията За да пренасочи ситуация, която ни кара да имаме повече затлъстели хора по света, отколкото с нормално тегло до 2030 г., той говори открито за злоупотребите с хранителната промишленост - които той сравнява с тютюневите компании преди няколко години -, приятелство между лекари и мултинационални компании, критикува философията на консуматорството и обвинява срещу вседопустимостта на родителите при обучение на деца на масата. Току-що публикувахте книгата си - Здраве със сигурност. Съвети за здравословен живот "(Planet), наръчник за здравословен начин на живот, основан на средиземноморската диета.

„У нас е страшно детското затлъстяване“, спомня си той. Колкото по-млади са хората, толкова по-далеч са от средиземноморската диета. "Родителите са много снизходителни към децата: сладки, ще отпразнуваме рожден ден в McDonalds, сладки и млечни десерти, пълни със захар, защото са по-удобни от беленето на плод. Това нанася много щети и е съсредоточено в най-необлагодетелстваните сектори ".