Метаболитното чудо; Трябва да имате здравословна връзка със захарта
Функционалният лекар Карлос Джарамило говори пред Diners за това как да се възстанови здравето и отрича вярвания като това, че закуската е най-важното хранене за деня.
Рекламата ни убеди, че е напълно нормално да се дава на двегодишно дете страничен продукт от говеждо мляко, ароматизирано, подсладено и украсено с цветни топчета. Индустрията поставя захар дори в солена храна. Системата ни кара да се храним без спиране.
Но не е ли така, че ако 30% от човечеството е със затлъстяване, ако нивата на диабет са се утроили през последните десетилетия и ако имаме работа с поколение деца, които, както казва изследователят Крис Кресър, може да живеят по-малко? на метаболитните заболявания, време е да извадим цигарата от устата си и да спрем да пием, без да смиламе този начин на живот, който ни разболява?
Това е неудобната истина, с която функционалният лекар Карлос Харамильо, автор на „Метаболитното чудо“, една от най-продаваните книги в Колумбия през 2019 г., обяснява как действа човешкият метаболизъм, защо го унищожаваме с хранителните си пороци и как можем да направим той отново работи като сложен прецизен механизъм, който е.
Прочетете също: 30 имена на захар върху етикетите
Когато Джарамило започва медицинската си кариера, той мечтае да бъде хирург. Но след като завърши резидентурата си, той осъзна, че не иска да прекара живота си в гасене на пожари, а да помага на хората да ги предотвратят. Оттогава той се е посветил на функционалната медицина, която се фокусира върху разкриването на корените на здравословен проблем, а не просто върху заглушаването на симптомите.
Карлос Джарамило, функционален лекар, е автор на „Метаболитното чудо“.
Вижте също: Шест навика за отслабване почти без да осъзнавате
Досега той е лекувал 7000 пациенти и е подкрепил безброй хора в търсенето на здраве чрез своите активни социални мрежи, където постоянно споделя своите знания. В този бестселър обаче експертът съкрати голяма част от онова, което ден след ден се опитва да предаде в своите консултации и публикациите си.
Захарите - а не мазнините - са истинските виновници за излишните мазнини в тялото; плодовите сокове, включително смутита и екстракти, са сладка „отрова“; кутийките и зърнените култури са малки възпалителни бомби; Не е вярно, че трябва да се храните на всеки три часа, за да поддържате метаболизма си активен; Закуската не е най-важното хранене за деня и продуктите без лактоза, без сметана, без мазнини, без захар или без глутен не са по-здравословни от „нормалните“ версии на тях. Това са само част от многото митове, които д-р Джарамило разрушава в своя текст.
Смятате ли, че приемането, получено от вашата публикация, е свързано с промяна на манталитета на хората?
Дано това е знак, че нещо се променя. Написах книгата от любов към това, което правя, без да знам дали ще бъдат продадени два екземпляра: този на майка ми и баща ми. Но ми носи много радост, че хората го четат. Не съм Дан Браун, не пиша книги, но имам ангажимент към здравето на планетата, защото мисля, че лошата диета засяга целия свят. В САЩ затлъстяването достига 72%, в Чили е над 74%, в Колумбия наднорменото тегло достига 66%. И това не е естетически въпрос. Вярно е, че трябва да се обичаме и да се приемаме такива, каквито сме, но това не означава, че казваме с посредственост: „Ами аз съм такъв, ям лошо, имам наднормено тегло, разболявам се, точка.“ Не сме създадени за това.
Торти, сладкиши, безалкохолни напитки, алкохол, млечни продукти, студени разфасовки, тестени изделия ... В книгата си обяснявате защо всеки от тези продукти, съблазняващи модерното небце, трябва да бъде оставен настрана. Това не означава промяна в диетата, а в живота! Въз основа на вашия клиничен опит, възможно ли е това?
Когато сме изправени пред нещо непознато, има несигурност и страх. Ако не разбирам важността на навиците, които никога не съм практикувал, ще изглежда невъзможно да ги прилагам, но ако сегашната диета работи, няма да имаме проблемите, които имаме. Единственото нещо, което казвам на пациентите, е: дайте си възможност да го опитате, но добросъвестно и с дисциплина и съм сигурен, че няма да съжалявате, защото не може да има по-добро благосъстояние и богатство от това да се чувствате добре в собственото си тяло.