Месоядна диета Защо вашата диета е толкова популярна?
14 септември 2020 г. 8 август 2020 г. | Мариана Марин
Съдържание
Приемането на тази форма на хранене става все по-популярно сред хората. И то е, че невероятни промени във вашето здраве се постигат чрез ядене на месоядна диета. Това, благодарение на премахването или значителното намаляване на консумацията на храна от растителен произход, докато храната от животни, е приоритет.
Какво представлява месоядната диета?
Както подсказва името му, това е диета, при която всички хранителни вещества се набавят от животни (или поне повечето). Ето защо при строга месоядна диета се използва това, което може да се използва по-голямата част от животното. Органи, мускули, съединителни тъкани и кости за направа на бульони. По този начин получаването на всички основни хранителни вещества за хората в лесно смилаема и бионалична форма.
Първата мисъл, която може да възникне в съзнанието на много хора, е, че тази форма на диета води до хранителни дефицити поради липсата на плодове и зеленчуци. Особено в хранителни вещества, за които се смята, че се получават само от растителни източници като витамин С. Когато обаче са включени органите на животните, всички тези хранителни вещества се получават без проблем.
Откъде идва тази тенденция?
Месоядната диета трябва да се разбира от еволюционна гледна точка. Смята се, че хората еволюирал чрез консумация на животинско месо . И че консумацията на тази храна е повлияла значително на еволюцията и развитието на големия ни мозък, който въпреки че представлява само 2% от телесното ни тегло, консумира 20% от цялата ни енергия . Ето защо се счита за доста скъпа тъкан (орган). Но защо се смята, че благодарение на консумацията на месо мозъкът ни се е развил толкова много?
Хипотезата за скъпата тъкан
Това идва от хипотезата, изложена през 1995 г. от Лесли Айело и Питър Уилър. Става дума за „хипотезата за скъпа тъкан“ (или „хипотеза за скъпа тъкан“), която свързва размера на мозъка ни с размера на червата. Тази хипотеза предполага, че за да се компенсират високите енергийни нужди на голям мозък като нашия, размерът на други органи като червата и черния дроб трябва да бъде намален. Тоест, за да може мозъкът ни да еволюира и да получи размера, който е сега, и да не увеличи основния ни метаболизъм (минималното количество енергия, от което се нуждаем, за да функционира тялото ни), тялото трябваше да намали енергийните разходи на други скъпи "тъкани" като червата.
Как беше намален размерът на червата?
Тъй като размерът на червата е пряко свързан с диетата, тънкото черво може да бъде постигнато само благодарение на висококачествени, хранително плътни храни, които са били особено лесни за смилане. Това е точно характеристика на месото и органите на животните. Те са храни, които не изискват дълъг процес на храносмилане благодарение на бионаличност на хранителни вещества . Достъпът до хранителните вещества в тези храни не включва голяма храносмилателна работа. Така че, според тази теория, месоядната диета е това, което би позволило намаляването на нашите черва и развитието на голям мозък.
Освен това откритията на прибори, използвани през палеолита, потвърждават, че храните от животински произход са били един от основните източници на храна.
Какви са ползите от този начин на хранене?
1. Има по-голяма бионаличност на хранителни вещества
Получаването на хранителни вещества от животински източници е много по-ефективно. Това се дължи на липса на анти-хранителни вещества, които влияят върху бионаличността на хранителни вещества .
Но каква е бионаличността?
Бионаличността е концепция, която се отнася до това колко можем да получим достъп до хранително вещество (протеини, мастни киселини, витамини или минерали), след като ядем и смиламе храна. Тоест, ако веднъж ядем храна, тялото ни наистина може да получи достъп до това хранително вещество.
Този достъп до хранителни вещества от нашето тяло може да бъде повлиян или повлиян от много неща: липса на киселини в стомаха, неадекватно производство на ензими, патологични състояния (Helicobacter Pylori, язви, гастрит и др.), Начин на готвене на храна, състояние на чревната флора и наличието на токсини или антинутриенти.
Този път обаче ще се съсредоточим върху антинутриентите, тъй като те са тези, които се елиминират при месоядна диета. Тези съединения са характерни за храни от растителен произход. Съставят антинутриенти и токсини методът на защита на растенията . Чрез тях те се защитават срещу насекоми и други заплахи, които могат да компрометират вида.