Месо с мъжки телета от млечни породи ON24 Точна информация
През последните години Аржентина загуби над 11 милиона глави добитък. Освен причините - суша, липса на дългосрочни политики, ограничения на износа - данните са още по-силни, когато се вземе предвид, че този брой е еквивалентен на целия обход на Източна република Уругвай, посочен като един от „Правомощия” на Меркосур по отношение на износа на месо.
Следователно, предвид голямото вътрешно и външно търсене и в контекста на добри цени - които според всички прогнози се задържат в продължение на няколко години, е необходимо да се използват всички налични инструменти и технологии, които ни позволяват да произвеждаме повече месо за възможно най-кратко време.
Вярно е, че биологичните времена не могат да се ускорят, но могат да бъдат приложени специфични стратегии за производство и угояване, например с телета от млечни породи.
Изчезнаха - за щастие - времената, в които в много райони на страната телетата холандо мачо са били заклани при раждането им, защото е по-скъпо да бъдат доведени до отбиване от цената, получена за тяхната продажба.
В момента се смята, че в страната има повече от два милиона млечни крави, които раждат около 900 000 мъжки на година. Число, което би ни позволило да увеличим намаляващото си производство на месо с няколко хиляди тона.
С тази цел Аржентинският институт за насърчаване на говеждото месо финансира изследователския проект (1), който е представен в тази брошура и който ще разпространим във всички млечни басейни на страната.
Това ще позволи да се подобри рентабилността на млекопроизводителите - които винаги са приемали производството на месо като незначителен бизнес - и да се получи повече месо, отколкото да се задоволи вътрешното търсене и да се възстановят обемите за износ.
Проектът беше осъществен с обща цел да разшири предлагането на месо на пазари, които са изключително взискателни по отношение на качеството на продукта и специфичен: оценка на качеството на месото, произведено от мъжки телета от Холандо.
В исторически план "гуачерата" се счита за нежелано натоварване в мандрата. Производството на мляко е високоспециализирана селскостопанска дейност и тази дейност представлява комбинация от интензивно размножаване и зимуване, което води до оперативни и икономически проблеми, тъй като е трудоемко и не достига мащаба, който разрежда честотата на преките разходи (почти винаги „Затваря се в червен").
Една от изброените възможни алтернативи е насочена към възлагане на външни изпълнители на растежа и угояването на мъжки телета и в крайна сметка на женски телета.
Това може да бъде адресирано на две нива: индустриализация (с автоматично оборудване) или възлагане на външни изпълнители на малки производители, генериращи социално въздействие, подобно на това при интеграцията на птици, което е доказано, че осигурява на операторите приемливо качество на живот и ограничава градската миграция.
Когато икономическите резултати са силно неблагоприятни, категорията за еднократна употреба е мъжкото теле, което е заклано при раждането. Въпреки това, предшестващи проучвания, проведени в ЕИП C. del Uruguay, показват, че телетата Холандо, заклани с максимално допустимото тегло на средния труп (74 кг), могат да бъдат включени в категорията за клане "теле за консумация" с добро приемане на местно ниво пазар.