Месо Малката промяна във вашата диета, която трябва да направите, за да подобрите сърдечно-съдовото си здраве
Месоядните са в ниски часове. Ново проучване анализира 38 проучвания върху червено месо и потвърждава, че е по-добре сърцето да избира протеини на растителна основа
Ние испанците харесваме месото. От всички видове, червената също. Повечето от последните проучвания върху него обаче изобщо не са окуражаващи и свързват прекомерната му консумация с a по-лошо здраве в дългосрочен план (Говорим за повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак). У нас консумираме на човек 36,9 килограма месо годишно у дома (към което трябва да добавим 5,6 килограма, които ядем извън дома), според най-новите данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните. На пръв поглед изглежда много, но включва както червено, така и бяло и в действителност тази цифра е малко по-ниска от предишните години.
Същата седмица беше публикувана нова работа по въпроса в списанието „Circulation“, проведено от Департамента по хранене в Харвардското училище за обществено здраве. И е особено интересно, защото е мета-анализ на опитите върху консумация на червено месо в сравнение с други диети и тяхното въздействие върху сърцето.
„Замяната на висококачествен протеин с червено месо води до благоприятни промени за съдовото здраве“
Тези учени, с испански сред тях, Dr. Марта Гуаш-Фере, анализира общо 36 проучвания, проведени до 2017 г. и в които участваха 1 803 участника. Те сравняват диетите, които включват червено месо, с други, които го заменят с други видове храни: протеини на растителна основа (като бобови растения или ядки), животински протеини от птици или риби (както поотделно, така и заедно), въглехидрати. Те провериха маркери като холестерол, триглицериди, липопротеини и кръвно налягане, всички те фактори, участващи в сърдечно-съдовия риск.
Резултатът? Те не откриха значителни разлики сред диетите с червено месо в сравнение с комбинираните диети по отношение на общия холестерол, липопротеините или кръвното налягане, но първите са свързани с по-високи концентрации на триглицериди. Установено е, че диетите, богати на растителни протеини, водят до по-ниски нива на общ холестерол и LDL (считани за „лоши“) в сравнение с тези, богати на червено месо.