Месо Има ли генетично предразположение към отхвърляне на зеленчуци

Хранене

Отвращението към яденето на зеленчуци може да се определи от гените. Науката изследва тази хипотеза и намира обяснения

Генетиката е много полезна и ние помогнете да обясните много неща. Вярно е, че физиката, здравето (или болестта) и дори поведението ни се ръководят от нашите гени, чиито изразът се модулира и променя през целия живот чрез влияние на външни фактори. Сега използването на генетика, за да оправдае всичко, дори вкусовете, може да е малко прекалено (или е така?).

предразположение

Например много хора мразят вкуса на зеленчуци, особено тези „по-интензивни“, като броколи, зеле, брюкселско зеле и др., а изследователите дават крила на отхвърлянето си, като го приписват на имат гени решителен.

Групата на Кендра Бел от университета Рутгерс (Ню Джърси, САЩ) направи това в проучване, публикувано през 2006 г. в „The American Journal of Clinical Nutrition“. В тази работа, извършена през деца в предучилищна възраст, установи, че има генетична вариация за чувствителност към горчив вкус (PROP) и че наличието на този фенотип допринася за развиват вкус за зеленчуци от детството.

Същата година Джейн Уордъл от Лондонския университет установява, че вкусовете към храната се наследяват, особено от протеин (месо и риба), докато вкусът към десерти, плодове и зеленчуци имаше по-голямо въздействие влияние на околната среда.

„Хората, родени с две копия на генетичен вариант, са нечувствителни към горчивината“

Темата се е върнала към настоящето през Научни сесии на Американската кардиологична асоциация (AHA, за съкращението му на английски), където Дженифър Л. Смит от Университета в Кентъки представи резултатите от работа върху генотипа, свързана с консумацията на някои зеленчуци, но също и други горчиви храни, Като шоколад.

"Хората се раждат с две копия на ароматен ген наречен TAS2R38. Тези, които наследяват две копия на варианта, наречен AVI, не са чувствителни към горчивината на тези химикали, тези, които наследяват едно копие на AVI и едно копие на PAV те са особено чувствителни и намират тези храни за особено горчиви “, каза Смит.

Диетична намеса

За изследването авторите потърсиха тази асоциация да съществува хора със сърдечно-съдови рискови фактори и установи, че хората с PAV вариант са повече от два пъти по-склонни да се класират за долната половина на консумираните зеленчуци. Авторът смята, че откритието може да помогне на клиницистите да го направят диетични препоръки към вашите пациенти: "Тази асоциация може да повлияе на способността им да променят диетата си, за да отговорят на модела на здравословно хранене за сърцето ".