Месо или риба, което е най-добре за вас да ядете, и в какви количества - Quo
Храна за мозъка
Но какво да кажем за рибата? Похвален и комплиментиран от диетолозите, той има по-голямо количество полиненаситени мастни киселини, включително омега 3, и според експертите трябва да се консумира три или четири пъти седмично. Тези ненаситени мазнини могат да бъдат от растителен произход, като зехтин и водорасли, или от животински произход, като риба. Те се характеризират, защото приемат течно състояние, когато са със стайна температура. При рибите те са в проценти, които достигат 12% от теглото на животното и са решаващи за борбата с холестерола.
Приемът на протеини от животински произход е решаващ за процеса на енцефализация на човешкото същество
Хората консумират тази храна в продължение на 40 000 години, главно от прясна вода и тя изигра решаваща роля в процеса ни на енцефализация поради съдържащата се в нея докозахексаенова киселина. Британският изследовател Майкъл А. Крофорд, който е изследвал връзката между липидите и еволюцията на човешкия мозък, твърди, че освен месото от дивеч, приемът на риба, типична за езерните и речните райони, е бил решаващ за получаването на хранителните вещества, които мозъкът ни е трябвало да премине от малкия размер, който е имал при приматите, до достигнатия при хората днес.
Ролята на месото беше не по-малка. „Преди около два милиона години и съвпадащи с нарастващ дял от приема на месо в диетата, най-вероятно въз основа на почистване, а не на ловна дейност, има бавен процес на енцефализация и съкращаване на червата“, обяснява антропологът Патриша Агире в From gramillón до аспартам. Хранителни преходи по време на вида. Защото, макар че това е тежък удар върху нарцисизма ни, мозъкът ни вероятно се е развил за сметка на опортюнистичното чистене.
Именно на рибите обаче е дадена известна отговорност в нашето интелектуално развитие. Въпреки че досега няма реални научни доказателства, неотдавнашни изследвания, ръководени от Jianghong Liu от Медицинския факултет на Университета в Пенсилвания, хвърлиха малко светлина върху дебата. Лиу и неговият екип проведоха проучване с 541 деца на възраст между 9 и 11 години. Въпросникът включваше аспекти като хранителни навици и часове сън. След анализ на резултатите, изследователите стигнаха до заключението, че тези, които включват риба поне веднъж седмично в диетата си, имат IQ с четири точки по-висок от останалите и се радват на по-качествен сън. Учените твърдят, че омега 3 допринася за по-добра почивка и следователно за по-висока интелектуална ефективност. Следователно, ненаситените мазнини стоят зад това конкурентно предимство.
Ежедневна порция от 50В g студени разфасовки или хот-дог увеличава риска от колоректален рак с 18В%
Наситените обаче традиционно са обвинявани, че причиняват сърдечно-съдови проблеми и увеличават риска от рак на дебелото черво. Те се намират в меса, които въпреки тези възможни неблагоприятни ефекти и лошата им репутация са богати на протеини с висока биологична стойност и осигуряват витамини и минерали от група В като желязо, калий, фосфор и силно бионаличен цинк. Световната здравна организация признава някои доказателства, които свързват консумацията му с рака.