Месо и здраве
Добра месна диета.
Омега 3 мастните киселини, които месото съдържа, биха помогнали при сърдечно-съдови проблеми, правейки кръвта по-малко вискозна, по-малко „дебела“, което би предотвратило образуването на съсиреци в съдовете, снабдяващи сърцето и следователно насърчава защитата на сърцето от инфаркти. Според Британската фондация за хранене те също благоприятстват изчезването на сърдечните аритмии.
Британската фондация за хранене съветва няколко насоки, които вече са известни на повечето от нас и които трябва да останат физически активни, да не пушат, да вземат предвид индекса на телесна маса, който не трябва да надвишава 19 до 24 кг/м2, или най-домашната мярка. е да знаем колко сантиметра имаме в талията, че за мъжете тя не трябва да надвишава 96 см, а за жените 80 см. И накрая, яжте балансирана диета с витамини, протеини и минерали.
На медицинско ниво често се препоръчва да се яде все по-малко мазнини, защото е доказано, че високата консумация на наситени мазнини и транс-мазнини, заедно с нисък прием на ненаситени и/или полиненаситени мазнини, води до затлъстяване, диабет и сърце болест. В момента е препоръчително да се консумират не повече от 35% от общия енергиен прием на ден (70 грама мазнини/ден), тъй като в противен случай това би било вредно за здравето.
Както е известно, тялото се нуждае от протеини като структура на всички живи тъкани, тоест ние ядем протеини под формата на аминокиселини, някои от които от съществено значение (те не се произвеждат от тялото). Не можем да спрем да поглъщаме тези аминокиселини и протеините с висока биологична стойност се получават от животни, месо, мляко и яйца.
В неотдавнашна кампания австралийците твърдят, че ако първобитният човек не е ял месо, той няма да има енцефалната маса, каквато прави днес. Предполага се, че сме по-умни от нашите братя, приматите, защото сме променили хранителните си навици. Консумацията на месо прави размера на мозъка на човека еволюира до настоящия размер благодарение на приноса на протеини, незаменими аминокиселини, желязо и всички витамини от комплекса В. Последните действат при формирането на нервна тъкан, жлезиста тъкан, на поддържащи тъкани и др.
Наред с другите основни съставки, 100 грама месо допринасят 27 до 30 грама протеин в нашата диета, според препоръките, направени от публикацията на MSP за GABA, възрастен мъж се нуждае от 0,75 g/kg от телесното си тегло за прием на протеини. Ако направим оценка за мъж с тегло 75 килограма, според този параметър ще са необходими 57 грама протеин дневно, тоест почти 200 грама постно месо (говеждо или овче). Когато протеинът има незаменими аминокиселини в състава си, се казва, че е протеин с висока биологична стойност, наред с други източници на месо, той осигурява този вид протеин.
Желязото (Fe) е от съществено значение за поддържане на нормални или здравословни стойности на кръвта, желязото е част от кръвта, а червеното месо служи за подобряване на усвояването на този важен минерал, който също е от съществено значение за развитието на мозъка при бебетата. Изследвания в Нова Зеландия казват, че колкото по-червена е РНК, толкова по-високо е нейното съдържание на желязо.
Цинкът (Zn) е компонент на всички живи клетки в нашето тяло, той е част от над 50 ензима в човешкото тяло, от съществено значение за нощното зрение, растежа, апетита, обонянието и допира, а също и за поддържането на силна имунна система . Месото е с високо съдържание на този минерал.