Месо и неговите производни в хранителни пирамиди

Правилните хранителни навици допринасят за поддържането на добро здраве. Здравословната диета е тази, която включва голямо разнообразие от храни по балансиран начин. В рамките на различните групи храни месото играе основна роля. Той е, заедно с яйцата и рибата, един от основните източници на протеини с висока биологична стойност. В допълнение, той допринася за здравословното хранене поради отличния си хранителен състав.

производни

Месото е подходяща храна за приноса на различни хранителни вещества, сред които можем да откроим: протеини с висока биологична стойност (16-22%), които съдържат всички незаменими аминокиселини, желязо, фосфор, цинк и витамини от група В, особено В1, B2, B3, B6 и B12. Месото позволява оптимално усвояване на желязото благодарение на наличието на протеини с висока биологична стойност и вида на желязото, което съдържа (хем).

Що се отнася до съдържанието на мазнини в месото, то варира в зависимост от вида месо, парчето и възрастта на животното. Можете да разберете разликата между постно и мазно месо.

Що се отнася до липидния профил, в някои видове месо като свинско може да се говори за значително съдържание на мононенаситени мастни киселини, тъй като основната мастна киселина е олеинова.

От друга страна, има голямо разнообразие от месни производни, които винаги могат да се консумират в рамките на здравословна диета. Тези месни производни осигуряват протеини с висока биологична стойност с умерено съдържание на мазнини. Освен това те представят интересно съдържание във витамини от група В и в минерали на месото, от което произхождат. Все по-често испанската месна промишленост работи по линии на научни изследвания и технологичен напредък за разработване на продукти с по-ниско съдържание на мазнини, енергия и сол, за да направи достъпни за потребителите продукти, които са адаптирани към хранителните нужди на различни хора.