Месно фондю, изненадайте гостите си на Коледна вечеря (също с риба или зеленчуци)

Фондюто със сирене е едно от най-емблематичните ястия в Швейцария, но не е единственото, което се ползва в швейцарската държава. През зимата, когато нощите са много дълги и студени, няма нищо по-хубаво от това да се приютите до камината около тенджера за пара в която да готвите парчета месо, в добра компания и с множество гарнитури.

Традиция е в много швейцарски домакинства да посвещават коледен обяд или вечеря на месното фондю, което също така поддържа зеленчуци и риба, чудесен план, който можем да имитираме, за да излезем от обикновеното на партита. Може да е твърде смело за Бъдни вечер, но може да бъде много оригинална идея да поканите приятели или да се сбогувате с годината по различен начин.

Предимствата на коледното фондю за месо

Не знаех, че живея швейцарски обичай, Но в първите ми спомени от Новогодишната нощ у дома, металният кракелон на моите родители винаги присъства, председателствайки масата, заобиколен от множество купи и чинии с храни и сосове от всякакъв вид. Беше много забавно, въпреки че на нас, по-малките деца, беше забранено да се доближаваме твърде много до кипящото масло.

Залагането на фондю за месо по този повод има няколко предимства; цялото меню - с изключение на десерта- е наличен шлем на масата, Не е необходимо да ставате, да махате и носите нови ястия и на практика всичко се приготвя през вечерта, като всяка закусваща се сервира напълно по свой вкус.

Това е перфектен план за новогодишната нощ, когато има по-спокойна атмосфера и искате да се забавлявате, и нощта може да се разтегне без страх докато не докоснат камбаните. Ако имаме гости, можем да организираме всеки от тях, за да допринесе с нещо в менюто, лесно е да предложим ястия за всеки вкус, а остатъците са лесни за съхранение и повторна употреба на следващия ден.

Bourguignonne и Chinoise: несирените фондове

По принцип можем да различаваме две страхотни момчета месно фондю, в зависимост от средата, в която ще се готви продуктът:

Бургуньонско или бургундско фондю. Името се отнася до френския регион Бургундия заради славата на качеството на месото му, традиция, която се връща много назад. Терминът продължава да се използва независимо от произхода на използваното месо. Състои се в загрейте масло без аромати (фъстъци, слънчоглед, рапица) в метален битов гювеч, в който всяка закусваща представя своите парчета месо, за да ги приготви в момента, със специални вилици.
Фондуе chinoise. В този случай името ни води към традиционни азиатски ястия като японски шабу-шабу или китайски горещ съд; месото и другите съставки се готвят в бульон, не в масло. Това е по-здравословна версия, която генерира по-малко миризми и освен това е по-безопасна, като се избягват възможни изгаряния от врящо масло. Полученият бульон е толкова вкусен, че си струва да го използвате за приготвяне на юфка или приготвяне на супа.