Месни продукти с омега 3 чрез диетата на иберийските прасета, CTIC - CITA
- Ти си тук:
- CTIC-НАЗНАЧЕНИЕ
- СВЪРЖЕТЕ
- Новини
- Месни продукти с омега 3 чрез диетата на иберийските прасета
- Ctic Назначаване за 5 минути
- История и цели
- Интеграция
- Съвет на директорите/партньорите
- ПРИСЪЕДИНЯВАНЕ
- Човешки екип
- Признания
- Инфраструктури и оборудване
- Местоположения
- Новини
- Търсене на новини
- Архив
Индивидуални новини
Месни продукти с омега 3 чрез диетата на иберийските прасета
Разследване в Департамента по хранителни науки, физиология и токсикология на Университета в Навара анализира как да се постигнат месни храни, богати на омега-3 мастни киселини чрез хранене на иберийски прасета.
Изследователят Mikel García-Íñiguez de Ciriano е изучавал в Департамента по хранителни науки, физиология и токсикология на Университета в Навара как да приготвя месни храни с добавени хранителни качества, като омега-3 мастни киселини, и намаляването на други компоненти, които може да бъде по-вредно, като наситени мазнини.
Работата, която е част от докторската му дисертация, се фокусира върху продукти, получени от свинско месо, като шунка и колбаси. В сътрудничество с Университета в Гент (Белгия) изследователят е получил месни продукти с високо съдържание на омега 3 чрез модифициране на диетата на иберийските прасета: „Чрез фуражи въведохме източници на омега 3, за да балансираме прекомерното присъствие на някои фракции от мастни киселини, наситени или полиненаситени омега 6, последното последствие от диета, богата на растителни източници ", обяснява авторът.