Месни канелони с бешамел, старите
Снимка: Ромуалдо Абелан
Месо
Забравете веднъж месовите канелони от хладилниците на супермаркета. С тази рецепта можете да ги направите сами и да замразите останалите.
Месните канелони с бешамел са класика на тези, които харесват малки и големи. Те са идеални за контейнера и за приготвяне в големи количества, тъй като замръзват феноменално и могат да се претоплят, без да се губи голяма част от качеството на ястието.
Съставки
- Тестени чинии за канелони, 12
- Кайма говеждо, 400гр
- Лук, 1
- Натрошен домат, 150гр
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
- Традиционен бешамел, достатъчно количество
- Настърган кашкавал за гратен, 150гр
- Сол
- Млян пипер
- Захар, 1 чаена лъжичка (само ако доматът е много кисел)
01: Пригответе соса
Обелете лука и го нарежете на жулиен.
Слагаме олиото да се загрее в тиган и пошираме лука. Когато стане прозрачно, добавете месото заедно със солта и черния пипер.
Задушете добре до готовност. След това добавете натрошения домат и щипка захар, ако е необходимо. Оставяме всичко да се готви на умерен огън, като разбъркваме от време на време. Доматът трябва да импрегнира месото добре, след като е загубил почти цялата си вода. Свалете от котлона и запазете (ако искаме плънката да има текстура, подобна на предварително сварените, смачкваме всичко добре с пасатора).