Месни или картофени бомби

Цена: 1,2 €/човек
Калории на 100g: 304kcal
Рецепти за картофи, яйца, сосове и гарнитури · Тапас и рецепти за предястия

Съставки

1 кг средни галисийски картофи
250 гр. смесена кайма (наполовина свинско, наполовина говеждо)
1 средна глава лук
1 малък домат
1 голяма скилидка чесън
6 супени лъжици домашен доматен сос
Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
За тестото: 2 яйца
100 g. брашно
100 g. трохи от хляб
Екстра върджин зехтин (за пържене)
По желание: il лют пипер или лют сос (на вкус)

Как се правят пълнени бомби от месо.

Това е едно рецепта за месо целият терен. Мога да ви уверя, че ще се хареса на всички небцета.

В Испания бихме могли да го наречем "Месни пълнени картофиИ така ще го намерите на места, където те служат като тапас.

Въпреки това в Латинска Америка те се наричат "месни бомби" или "Папа помпи”. Те се приготвят в повечето страни, въпреки че най-добре познавам тези от Колумбия, Венецуела и Аржентина.

Не е изненадващо, тъй като картофите са много присъстваща съставка в гастрономията на цяла Латинска Америка. Познавах ги като "месни бомби”Преди много години в моя роден град Оренсе.

Там те се приготвят в бар в района от две винарни, чиито собственици са венецуелци и им сервират заедно с други деликатеси от тази страна, като напр. арепите и сирене tequeños.

Името на "бомба”Това идва, защото към пълнежа от месо обикновено се добавя пикантно докосване. Понякога добавяме пикантно докосване със сос от брава или сос за барбекю, за да го придружим, но винаги по вкуса на всяка къща. Кой се осмелява да ги опита?

Подготовка на помпите за месо

Започваме с това, което ще ни отнеме най-много време, да приготвим картофите. Изберете картофи с подобен размер, така че да ни готвят едновременно и всички да са в една и съща точка.

Измиваме ги и ги слагаме да се готвят с кожата, в много вода (която ги покрива) със сол.
Използвал съм средно големи картофи, така че съм ги готвил 25 минути. Времето в кухнята не е 100% точна величина, в това
В случая зависим от твърдостта на картофите и водата.
Както и да е, проверяваме с шиш или вилица дали са готови. Когато можем да го въведем и премахнем без затруднения, това означава, че картофите вече са сварени.
Изваждаме ги от гювеча и ги оставяме да се закалят в източник, с разделяне между тях. По този начин те ще се охладят по-бързо.
След това ще работим с тях, когато са топли, за да не изгорят и да се справим безпроблемно. Докато картофите се охлаждат, ние приготвяме пълнежа.
Лукът и доматът се нарязват на ситно, както и крайната скилидка чесън.
В голям тиган поширайте лука с малко масло на умерен огън за 10 минути, като внимавате да не го изгорите.