Менюто на ресторанта от хранителна гледна точка

Днес мисля, че въпросът, който всеки ресторант трябва да зададе, е следният:

Има ли идеалното балансирано писмо?

За да отговоря на този въпрос, искам да се съсредоточим върху случая с това момче, което ще наричаме Борха Мари. Borja Mari Aranguren напуска работа и отива да се храни, както всеки ден, в обичайния си ресторант. Когато поглежда писмото, открива, че:

Това са първите:

• Бъркани яйца с аспержи В кухнята са били щедри с маслото и има аспержи, нарязани на четири части)
• Спагети с доматен сос и добро количество олио, "за да са по-богати".
• И третият вариант е супа от яхния с всички включени мазнини.

В секундите Борха Мари има:

• Панирана пържола с пържени картофи
• Римска риба
• И пиле на скара (отново любовта, която собственикът на мястото изпитва към слънчогледовото масло, личи в кулинарното му творение.

Пилето се доставя с пържени картофи, но внимавайте, има възможност да поръчате странична салата. Това се състои от две листа маруля, оцет и домат, които видяха по-добри времена.

В десертите откриваме:

• Плодове на сезона (което е непривлекателно. Borja Mari иска добра доза захар, която работи много).
• А другите опции са крем, флан и домашна торта (по-добре да не се впускаме в произхода на този десерт).

Когато Борха Мари се върне на работа, едното око се затваря, а другото полага големи усилия да го държи отворено. Всеки ден той наблюдава как лентата на панталона му се стяга все повече и повече. В годишния преглед на компанията липидният ви профил се променя.

Нека сега разгледаме втория случай: запознавам ви с Ана Берта Сикуенде, която работи във компания, която предлага на служителите си възможността да се хранят в собствената си трапезария. Тъй като е готова да свали онези непокорни 5 кг, които са се утаили по тялото й, тя решава да избере „ДИЕТНО МЕНЮ“.

Този понеделник диетичното меню се състои от:

• Варена манголд
• Пиле на грил
• Плод на времето

Ана Берта чувства, че това не е живот: цяла сутрин работи и когато дойде време да си достави радост, се появява това меню. Това ли е или съзерцавайте всеки ден изобилието на тялото си.

Тя го приема примирена и си мисли, че когато успее да довърши тези проклети килограми, диетичното меню за котката. Ще се върнете към прекрасната опция А, въпреки че тя не трае дълго, защото това е причината за тези излишни килограми.

Поради тази причина, От съществено значение е да определим как да бъде структурирано писмото. Това трябва да благоприятства, че клиентът може да изгради балансирано меню

За да направим това, ще прегледаме някои малки понятия, които ще ни помогнат да изградим писмо:

Точни пропорции на основните хранителни вещества в храната:

• • Въглехидрати 55%
• • Протеини 15% -25% от общите калории
• • Мазнини 30%

За хранене между 500-700 ккал:

• • 400 г зеленчуци и 200 г плодове или 60-70 г бобови растения (сухи) със зеленчуци или 60-70 г тестени изделия или ориз със зеленчуци.
• • 175 г-200 г месо, риба, морски дарове ...
• • Две супени лъжици масло. Или супена лъжица олио и половина майонеза.

Тогава, Как можем да съставим писмо?

---