Менюто на испанския флот през 1771 г. La Verdad
Гастроистории
Документ, написан в Кадис, база на Главното управление на флота през 18 век, ни позволява да знаем какво са яли офицерите на борда
"Таблица, която дава на борда офицерите от армията, които отиват с войски в Америка." С тази анотация на ръка започва документ с оскъдни три страници и публикуван в печат, който, принадлежащ към старата колекция на Университета в Севиля, ни позволява да знаем какво са яли офицерите на флота преди 250 години. По-конкретно през 1771 г., тъй като ръкописна бележка на последната страница ни позволява да изясним: «Доставката на виното, посочена в тази инструкция, трябва да се разбира в размер на една бутилка за всеки човек, който се радва на маса. R [ea] l Isla de León, 5 януари 1771 г. ».
Остров Леон не се отнася само до известния остров на залива Кадис, но и до сегашния град Сан Фернандо, който официално се нарича „Вила де ла Реал Исла де Леон“ между 1766 и 1813 г. По същото време, в През 1770 г. Главната дирекция на флота и базата на Южния морски департамент ще се преместят в тази община Кадис, благодарение на което Сан Фернандо нараства като население и значение, приютявайки значителен брой войници, моряци и търговци. Всички те са участвали във флота на Индия, морския път, който в продължение на повече от два века се е опитвал да осигури пристигането на местоназначението на испански търговски кораби чрез акомпанимента на военни кораби.
И точно документът, който ви нося днес, отговаря за мандуката на офицерите на тези кораби, която подробно описва диетата, която се предлагаше на тях и техните семейства на борда и която беше част от тяхната заплата, дори в натура. Поради тази причина спазването на условията, предвидени за храна, беше много стриктно и освен това отговорността на капитана на лодката или комисаря, който трябваше да гарантира, че договорените разпоредби се разпределят всеки ден, „оборудването и приборите за тяхното доставка и сервиз на маса ".