Мемоари на готвача, който хранеше президентите на правителството на гастрономията на CADENA SER

Хулио Гонсалес де Буитраго е готвил за семейство Суарес, Калво-Сотело, Гонсалес, Аснар и Родригес Сапатеро в La Moncloa

готвача

Хулио Гонсалес де Буитраго готви повече от 30 години за Суарес, Калво-Сотелос, Гонсалес, Аснар и Родригес Сапатеро./ЛЮБИМОСТТА НА ESPASA

„Имаше свещено правило, което трябваше стриктно да се спазва: президентът ще пие кафе сладолед с марка Häagen-Dazs всеки ден в годината, на обяд и вечеря“. Хулио Гонсалес де Буитраго (Sotillo de la Palomas, Толедо, 1944), главен готвач в La Moncloa между 1979 и 2011 г., беше много изненадан, когато, минути след срещата с нея, Ana Botella му даде да разбере коя е най-голямата капризна прищявка на José Мария Аснар. И според сметката в Кухнята на Moncloa (Espasa, 2014) не винаги беше лесно да го задоволим: „Спомням си, че като бяхме уикенд в Jaén [.], Бяхме без сладолед. Шофьорът беше натоварен с мисията да намери щастливия десерт, независимо от цената, но за съжаление, след обиколката на Jaén и околностите, той не намери нито едно заведение, което да го има [. ]. Когато новината беше донесена на президента, той каза: "По дяволите, каква бъркотия!".

Двата мандата на Азнар съвпадат с "ерата на най-великолепен блясък"

Фелипе Гонсалес, „страхотен любител“, често отпадаше от кухнята

В деня, в който Азнар свърши любимия си сладолед, той възкликна: „По дяволите, какво бедствие!“

Sonsoles Espinosa даде да се разбере, че не иска в диетата си „нито сметана, нито сладкиши, нито пържено“

Въпросът с любимия сладолед на Аснар, според Гонсалес де Буитраго, е станал въпрос на държавата. Толкова много, че по повод, „Сладоледът беше изпратен от Мадрид със самолет, за да се избегнат изненади“. Но въпреки че това със сигурност е най-сладкият анекдот в професионалните му мемоари, готвачът от Ла Манча разкрива много повече от рецепти и менюта в тази книга. Той е прекарал повече от 30 години в готвене за семейство Суарес, Калво-Сотело, Гонсалес, Аснар и Родригес Сапатеро, и това е далеч.

Син на селски мъж и отлична яхния, решил, че готвенето е „женска територия“, Гонсалес де Буитраго напусна дома си на 18-годишна възраст и след като премина през няколко ресторанта в столицата, почти случайно пристигна в La Moncloa. „Самата кухня е стая от около 40 квадратни метра с един прозорец“, подробности за готвача. И „през 70-те години, както и останалите съоръжения на двореца, той имаше много недостатъци“.

По време на първите си години в La Moncloa, ако имаше важен официален обяд, той ще прибегне до хотел Ritz или ресторант Жокей. Но Гонсалес де Буитраго отговаряше и за личните ястия на лидерите и техните семейства. Суаресът например поръчвал картофи с месо или треска, леща, яхния от Мадрид: "Остатъците от нахут от яхнията пържиха президента през нощта. Те бяха една от любимите му храни".