Медовината не съдържа глутен
Mead, сладка алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на мед и други съставки, в повечето случаи няма да бъде безопасна, ако не можете да имате глутен, особено ако сте особено чувствителни към следи от глутен. Медовината често се прави със съдържащи глутен съставки, като ечемик и ечемичен малц, или със съставки и/или процеси, които носят висок риск от кръстосано замърсяване с глутен.
Все пак има изключения от това правило, които може да ви позволят да се насладите на тази напитка. Има важни въпроси, които трябва да зададете, преди да опитате.
Какво е медовина?
Медовината, наричана още „медено вино“, е една от най-старите известни алкохолни напитки и има историческа история. Археолозите са проследили първата известна инфузия на медовина в Китай през 7 век пр. Н. Е. В., въпреки че някои историци смятат, че вероятно датира много по-рано от това, от корените на човечеството в Африка.
Древните гърци наричали медовината "амброзия", както в "амброзия на боговете", а някои вярвали, че пиенето на амброзия може да даде смъртност. По-късно викингите прегърнали медовината, вярвайки, че това им дава мъдрост и може да превърне хората в учени, поети или учители. Предполага се, че скандинавският бог Один е придобил силата си, като е кърмел медовина като бебе.
Мийд излезе от мода в колониалните времена, когато заселници и по-късно новоамериканци пиеха предимно бира, сайдер, вино и ром (произхождащи от Карибите). Но в наши дни медовината се завърна и се превърна в малко модерна напитка. Бутиковите фирми правят собствена медовина, провеждат дегустации и бутилират медовина за продажба извън обекта.
Медовината може да съдържа глутен
Традиционно медовината се прави с мед, вода и дива мая. В древни времена спорите на дивите дрожди духат в уловена вода в преобърнатите кошери и започват процеса на ферментация без нужда от човешка намеса. Някои историци предполагат, че древните хора са открили за пръв път медовина и евентуално дори отравяне, като са изпили течността, която са намерили седнала в преобърнат кошер.
В наши дни е много по-вероятно да пиете медовина от чаша или бутилка, отколкото от преобърнат кошер. Съвременната медовина се получава чрез комбиниране на мед, вода, някакъв вид мая и евентуално други съставки и след това позволява на процеса на ферментация да продължи.