Мед в основни храни чрез атомно-абсорбционна спектроскопия в режим на пламък

чрез

В
В 		В

Услуги по заявка

Вестник

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в xml формат
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете тази статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Статистика за достъп

Свързани връзки

  • Подобни в SciELO

Compartir

Костарикански вестник за обществено здраве

Версия за печат ISSN 1409-1429

Мед в основни храни чрез атомно-абсорбционна спектроскопия в режим на пламък, Коста Рика

Съдържание на мед в консумацията на храна в Коста Рика чрез атомно-абсорбционна спектроскопия с пламък и микровълново разлагане

Паулина Силва Трехос

Цел: Количествено определете съдържанието на мед в храните от кошницата за основно потребление на Коста Рика.

Материали и методи: Храните са преработени според модела на консумация в Коста Рика, оптималното количество HNO3 е определено при 65% оптимално за неговото усвояване в микровълнова фурна чрез оценка на процентите на възстановяване. Количественото определяне беше извършено върху пробите, усвоени чрез пламъчна атомно-абсорбционна спектроскопия.Измерванията бяха направени при 324.7 nm във въздух-ацетиленов пламък. Медните разтвори се приготвят от NIST® проследим разтвор на JT Baker с концентрация (1000 ± 1) mg/L при 5% в HNO3. Стандартите за калибрационната крива бяха изготвени в диапазона (0,0300 -6,00) mg/L.

Дискусия: Стандартите за калибрационната крива бяха изготвени в диапазона (0,0300 -6,00) mg/L, в зависимост от концентрациите на мед в анализираните проби. Статистическите параметри за калибрационната крива бяха коефициент на корелация от 1000, границите на откриване и количествено определяне, съответно според Meir & Zund (0,015 ± 0,001) mg/L и (0,030 ± 0,002) mg/L.

Храни с измерими концентрации на мед бяха: говежди черен дроб, морков, картофи, леща, нахут, боб, гало пинто, пилешко яйце и мляко на прах.

Ключови думи: Мед, Минерали в диетата, Храна, Коста Рика (източник: DeCS, BIREME).

Обективен: Целта на това изследване е да определи количествено съдържанието на мед в храните от консумативната кошница на Коста Рика .

Материали и методи: Пробите от храна се обработват в съответствие с модела в КостаРика, оптималното количество HNO3. 65% оптимално за храносмилане в микровълнова печка се определя чрез оценка на възстановяванията. Количественото определяне на медницата беше извършено върху усвоените проби чрез пламък за атомна абсорбционна спектроскопия, измерванията бяха направени при 324, 7 nm във въздух-ацетиленов пламък. Приготвят се медни разтвори от разтвор JT Baker, проследим до NIST ® с концентрация (1000 ± 1) mg/L до 5% HNO3. Стандартите за калибрационната крива бяха изготвени на поле (0,030 до 6,00) mg/L.

Дискусия: Стандартите за калибрационната крива бяха изготвени на поле (0,030 до 6,00) mg/L, в съответствие с концентрациите на мед в анализираните проби. Статистическите параметри за коефициента на корелация на калибровъчната крива бяха 1000, границите на откриване и количествено определяне, съответно според Meir & Zund (0,015 ± 0,001) mg/L и (0,030 ± 0,002) mg/L. Храните с количествено измерими концентрации на мед бяха: телешки черен дроб, моркови, картофи, леща, нахут, боб, ориз и боб, пилешко яйце и мляко на прах.

Ключови думи: Мед, диетични минерали, храни, Коста Рика (източник: MeSH, NLM).

Горното допустимо ниво, ULs, за медта е 10 mg, без да предизвиква хепатоксичност. Максимално толерирани нива се получават от популационни групи от различни възрасти и при липса на данни за дадена възрастова група се извършват екстраполации на стойности на UL за други групи въз основа на известни разлики за размера на тялото, физиологията, метаболизма, абсорбцията и хранителните вещества екскреция (2) .

Препоръките за хранителен прием на мед са определени за кърмачета с 0,6 mg, за деца с 1,0 mg, за пубертет с 2,0 mg и за възрастни с 2,0 mg (3) .

Минималната дневна нужда от мед за деца е определена от Световната здравна организация на 80 µg/kg телесно тегло, а в случай на възрастни - 40 µg/kg телесно тегло, съгласно Техническия доклад: Los Oligoelementos in Human Nutrition, No 532. Женева. За храни с меден източник се считат тези, които осигуряват количества, по-големи от 100 µg/100 kcal, такъв е случаят с агнешки и телешки черен дроб, стриди, риби от много видове и се приемат храни, които осигуряват по-малко от 50 µg/100 kcal храни с лош източник на мед, като млечни продукти, говеждо и агнешко, хляб и зърнени храни. Дефицитът на мед е по-често срещан, отколкото се смята, хората с нормална диета приемат по-малко мед от необходимото, 1,5 mg дневно, минималното необходимо количество, поради което хроничните заболявания като сърдечни заболявания или остеопороза са чести. Установени са по-ниски концентрации на мед в кръвта при жени с остеопороза, отколкото при жени със здрави кости (4, 5) .

Според Школата по хранене към университета в Коста Рика, източникът на храна се определя като тази, която допринася с 10% от препоръките за хранене, а тази, която допринася с 20% или повече, се счита за добър източник.

За определяне на общото количество мед в храната се използва методът на атомно поглъщане на пламъка след изгаряне на органични вещества.