Мазнините и маслата се отклоняват от науката в Калифорнийското училище по Аюрведа
Мазнините, дългогодишният враг на тези, които искат да предотвратят сърдечни заболявания, получават втори поглед в светлината на нови доказателства, разкриващи, че мазнините могат да играят важна роля за предотвратяване на някои видове рак. Неотдавнашно изследване, публикувано в British Medical Journal, разкри, че макар ниските нива на мазнини да ни предпазват от сърдечни заболявания, това може също да увеличи податливостта ни към някои видове рак. Друго проучване разкрива, че млечните мазнини съдържат защитни вещества към тялото ни, които предотвратяват образуването на някои видове рак. В светлината на това ново изследване е важно всеки човек да преоцени отношението си към мазнините и маслата.
Сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ: сърдечни заболявания и инсулт) са водещата причина за смърт в Съединените щати. Това убива повече от два пъти броя на хората всяка година, отколкото всички видове рак взети заедно. Съвременните методи на хранене са се фокусирали върху предотвратяването на тази група заболявания чрез диета и упражнения. Диетата с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол е крайъгълният камък на превенцията. Многократните проучвания стигат до заключението, че намаляването на нивата на холестерол в кръвта и триглицеридите (циркулиращите мазнини) намалява честотата на тези заболявания. Освен това е доказано, че упражненията също намаляват честотата му (HDL и LDL често се наричат добри и лоши мазнини, които са протеини, които носят мазнини в тялото).
Ново изследване, което показва, че намаляването на нивата на мазнини може да увеличи честотата на някои видове рак, не трябва да бъде голяма изненада. Винаги е било известно, че мазнините играят важна роля в организма, особено в производството на всички клетъчни мембрани, много хормони, покритието, което обгражда нервите, и маслата, които поддържат кожата здрава. Тези, които получават твърде малко мазнини в диетата си, са по-склонни да страдат от множество състояния, включително хормонален дисбаланс, чуплива коса и нокти, суха кожа и болест на Рейно (усещане за студ, болки в пръстите на ръцете и краката). до вазоспазъм на малките съдове).
Би било погрешно да се заключи, че мазнините са абсолютно добри или абсолютно лоши за нас. Може би затова има толкова много объркване и разногласия сред експертите. Тъй като могат да бъдат дадени ефективни аргументи и за двете гледни точки. Dean Ornate, доктор по медицина, признат за експерт по хранене, препоръчва диети с много ниско съдържание на мазнини като оптимални за предотвратяване и обръщане на сърдечни заболявания. Друг признат експерт, д-р Робърт Аткинс, обвинява сърдечните заболявания в диетите с високо съдържание на въглехидрати и препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Той не препоръчва ограничаване на мазнините. Може ли и двамата експерти да са прави? Може би бъдещите изследвания ще се опитат да отговорят на тези въпроси, без да питат. Може ли по-високите нива на мазнини да бъдат полезни за някои хора и лоши за други? Ако е така, кой би попаднал във всяка категория?