Matcha чай какво е това, свойства, ползи и как да го използвате
Какво ще намерите в тази статия:
Matcha е прахообразен зелен чай, известен в целия свят с многото си ползи за здравето. Освен че го пиете като запарка, в наши дни се използва и като съставка на сладкиши и коктейли. Без съмнение, вселена, която да откриеш!
Какво е чай Мача
Със сигурност сте чували за ползите от матча чай, но какво е това? Чаят Matcha е зелен чай от китайски произход, въпреки че много хора го знаят заради връзката му с японската култура.
Чаят от матча започва да се пие в Китай по време на династията Сун (960-1279). През този период имаше голяма вълна от японски имигранти, които пътуваха до Китай, за да научат нова форма на будизъм: будизма Чан, който днес познаваме като дзен будизъм.Тази форма на будизма използва медитация в своите ритуални и религиозни практики.
Будистките монаси отдавна са открили, че чаят помага да се поддържа умът нащрек, като същевременно се насърчава релаксация в тялото, идеални условия за медитация.
Ето защо много японци пътуват до Китай, за да изучават дзен будизма и връщат обичая да пият чай мача обратно в Япония. По-късно този обичай се превърна във важен елемент от японската чайна церемония, Chanoyu
За разлика от останалите чайове, които се представят на кичури (в насипни листа), матча има особеността, че листата му се смилат на много фин прах.
За да го консумирате, е необходимо да го победите с вода. Това прави ползите за здравето от чая матча по-ефективни от тези на чайовете, тъй като здравословните съединения, които влизат в чашата, са по-концентрирани.
Ако искате да научите повече за здравословните ползи от чая от матча, каня ви да участвате в нашия Matcha Masterclass. Той е ОНЛАЙН и можете да участвате от дома си, където и да се намирате.
Здравословни свойства на чая Matcha
Чаените листа имат химични съединения, чиито свойства могат да действат върху тялото и ума ни. Както всички зелени чайове, матча е мощен антиоксидант, който генерира важни ползи за нашето здраве.
Ползите от чая матча са много по-ефективни от тези на други видове чай, тъй като тъй като листата му са представени под формата на прах, за да го пиете, е необходимо да го смесите с вода и по този начин поглъщаме всички негови компоненти, докато Когато пием чай на нишки, ние включваме в организма си само разтворимите съединения, които преминават в инфузията.
Спомнете си, че според легендата Шен Нунг, императорът, открил чая в Китай, идентифицира силата на чая за изчистване на ума и борба с умората: „Чаят утолява жаждата, намалява желанието за сън, развеселява и оживява сърцето“.
Също така японският монах Eisai Myoan през 1211 г. описва здравословните свойства на зеления чай в своята книга "Здравословни добродетели на чая", където казва: "Чаят е еликсир за запазване на здравето, когато човек достигне напреднала възраст, както и като отлично средство за удължаване на живота ".
През последните години многобройни лабораторни изследвания, тестове в болници и университети доказаха ползите от чая матча:
- Укрепва имунната система и помага за намаляване на стреса
- Стимулира ума и отпуска тялото
- Помага за предотвратяване на рак, инфекции и кухини
- Помага да се поддържат артериите здрави и да се контролира хипертонията
- Помага за понижаване нивата на кръвната захар
- Помага за контрол на диабета и предотвратяване на чернодробна фиброза
- Помага за предотвратяване на признаци на болестта на Алцхаймер
- Поради високото си съдържание на антиоксиданти, той помага да се елиминират свободните радикали
- Помага за подобряване на външния вид на кожата и ноктите
- Помага за изгаряне на мазнини и отслабване
- Угасете глада и утолете жаждата по напълно естествен начин
Антиоксидантната сила на Matcha
Унищожаване на всички свойства и ползи от зеления чай matcha, един от които се откроява най-много е високото съдържание на антиоксиданти.
Антиоксидантите са съединения, способни да намалят или предотвратяват окисляването на други вещества, като по този начин се борят със свободните радикали, отговорни за стареенето и разграждането на клетките.
Антиоксидантите спомагат за подобряване на външния вид на кожата и ноктите, помагат да се поддържат адекватни нива на холестерол и да се намалят нивата на кръвната захар, предотвратявайки диабет и затлъстяване.
В природата има много храни, богати на антиоксиданти като чесън, кафяв ориз, кафе, карфиол, броколи, патладжан, джинджифил, магданоз, лук, цитрусови плодове, грис, домати, масло от гроздови семки и др.
Количеството антиоксиданти, присъстващи в храната, може да се измери с научен метод, наречен ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity, за неговото съкращение на английски).
Следващата графика показва сравнението на антиоксидантите, присъстващи в различни храни, измерени в единици ORAC:
Източник: книга «Matcha, удоволствието да се грижа за теб» от Matcha & Co
Както виждаме на графиката, matcha има (далеч) по-висока концентрация на антиоксиданти от всички останали антиоксидантни продукти в момента.
Как да приготвим чай Мача
Има два стила за приготвяне на чай мача: традиционният стил и модерният стил.
Традиционният начин за приготвяне на матча е този, който се провежда в японската чайна церемония, при който мача се поставя в голяма купа, наречена чаван, към която добавяме гореща вода и я емулгираме с бамбукова бъркалка, наречена chasen, докато сместа придобие хомогенна консистенция и на повърхността му се образува слой пяна.