Мат между #AlimentosOrg; никоти и храни с традиционно отглеждане; Луиза солано
Здравейте всички!
Продължаваме с втората част на тази глава на тема "Екологични продукти"
Целите на това съобщение са:
- Въз основа на научни доказателства информирайте потребителите за реалните ползи и значителните разлики на тези продукти в сравнение с техните конвенционални аналози.
Защо сертифицираната биологична храна е по-скъпа от обикновената храна?
Тези органични продукти често са по-скъпи от техните аналози поради редица причини:
Защо потребителите купуват органична храна?
По различни причини, включително опасения относно въздействието на конвенционалните земеделски практики върху околната среда, човешкото здраве и хуманното отношение към животните, и схващанията, че биологичните храни са по-вкусни от техните конвенционални алтернативи. (ще видим сенките около тези твърдения) .
Изследване на възприемането на потреблението, проведено от Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, MAPAMA, можем да видим:
Таблица 1: Конвенционално проучване на потребителите на MAPAMA. Обсерватория за разпределение и потребление Q3 2007
Алюзията на мнозинството за концепцията "натурална храна”, Което може да бъде обединяващ елемент на идеята за екологичен продукт, но също така и объркващ фактор, ако „екологичен“ е пряко свързан с „естествен“.
От всичко горепосочено лесно се извеждат няколко идеи:
Конвенционалният потребител пред екологичния продукт.
На всеки пазар, след като потребителят, неговите основни потребителски тенденции и специфичното им поведение и профили на покупка са идентифицирани, е необходимо да се знае какво знаят и какво мислят за продукта. Този процес на анализ е от съществено значение, за да може по-късно да се определят политики и стратегии за насърчаване на тяхното потребление. Пазарът на биологични продукти не е изключение. Ценна информация, свързана с конвенционалните потребители и техния имидж, знания и отношение към биологичните продукти, може да бъде получена от данните, отразени в началото на това ръководство и от представените по-долу:
Фигури 2 и 3: Причини за закупуване/не купуване на биологични продукти. Министерство на земеделието и рибарството, храните и околната среда, MAPAMA.
Наличието на достатъчно хранителни запаси, отговарящи на нуждите на населението, е от ключово значение за гарантиране на достъпа и потреблението.
Храната е основна нужда, а не прищявка, привилегия или лукс. Ето защо, като диетолог, моето позициониране и препоръка относно тези продукти, след като прегледани научни доказателства е следващата:
Те са опция повече В рамките на предлагането на хранителни продукти, които не представляват нито едно научно доказателство, значително подобрение в тяхното съдържание на макро и микроелементи, както и не е показател за високо качество.
Дескрипторът „естествен“ се отнася само до произхода на продукта, а никога до качеството и свойствата
Модифицирано изображение на Google
Напълно съм съгласен с това, което сподели ученият Дж. М. Мулет в неговата книга: „Яжте без страх“ по отношение на тези заключения: „Храните, които консумираме, са интегриран резултат от изкуствен подбор, прилагане на биотехнологии и генетични подобрения за получаване на храна, подходяща за консумация и вкус. Днес тези продукти са станали „Търговска марка“ повече, с мощна маркетингова подкрепа под лозунги като: "зачитане на околната среда и биологичното разнообразие, производство без химикали, устойчиви култури, наред с други" сладки ", които е страхотно да се видят на етикетите.
Потребители, изяснявам това не трябва да се свързвате дескрипторите "Bío" с полезни за здравето далеч от него, този тип продукти са особено показани за лечение или предотвратяване на алергии/непоносимост към храни. Да, чували сте, това е неправилно поставен псевдонаучен мит.
Настоящите разпоредби относно биологичното производство не изразяват в нито един от неговите раздели никакви намеци за здравето и още по-малко за хранителното му съдържание, а само за метода на отглеждане.
Продукти, направени с "органични съставки “АБСОЛЮТНО НЕ са по-безопасни от тези, направени с„ съставки от традиционно отглеждане или производство “ . Източникът на съставките не определя безопасността му. Например има гъби или ентеротоксинът, произвеждан от Salmonella ssp, те са много естествени, но съдържат вещества, които са токсични и смъртоносни за хората, и все още са „естествени“.