MasterChef Готвенето на кладенче с картофи не е толкова лесно BuenaVida EL PA; С

Пет трика за успешно приготвяне на кореноплодни зеленчуци във вода и сол. Тъй като всички ние сме Алберто, състезателят на „Masterchef“, който създаде „León яде гамба“

Това е ефимерното забавление на деня, което от тази сутрин е саркастично обсъждано в офис сбирки и щастливи групи WhatsApp: снощи състезател на Masterchef изненада журито и зрителите със своя León яде гамба, толкова забавно кулинарно творение като грубо който спечели на младия готвач изключването му от програмата. Картоф (твърд като камъни) подражава на главата на бозайника. А самият Алберто обясни, че не е имал време да го приготви правилно, преди изумения жест на Пепе Родригес (Ел Бохио). В негова полза трябва да се каже, че въпросът не е прост: приготвянето на грудка на слаб огън има своите малки трикове. Иван Саес, готвач в ресторант Desencaja, Пабло Хименес от Иберика де Пататас и Луис Пачеко от Gold Gourmet, ги обобщават в следното.

кладенче

1. "Изберете правилния картоф: жълт и овален". Сортът на грудката трябва да бъде избран добре. Предлагат се за готвене, пържене, печене или приготвяне на пара. По-конкретно, в Испания има повече от сто вида. И най-препоръчителните за готвене са сортове А и Б, с фино месо и малко или никакво брашно. Spunta, Kennebec, Baraka или Monalisa принадлежат към тази типология. Старите картофи, събрани до 12 месеца със закъснение, издържат дълго на готвене. Ще ги познаете на пазара по жълтата им кожа и овална форма.