Масло от сусам
В Испания, както и в много други средиземноморски страни, имаме щастието да имаме извънредни мазнини на разположение редовно и на достъпни цени: екстра върджин зехтин, един от масла по-подходящ за включване в нашия дневна диета. Това обаче не означава, че останалите масла не може да бъде много подходящ за нашата консумация или нашето здраве.
сусамово масло
Днес ще говорим за сусамово или сусамово масло, какво е a растително масло получен от сусам и това е част от традиционните диети на азиатските общности, особено в Китай, Корея и Индия. Също така е било едно от най-широко използваните масла в аюрведичната медицина, както при масаж, така и при лечение. Неговите свойства според Аюрведа са: горещо, овлажняващо, подхранващо и сладко.
В кухнята сусамово масло Използва се главно чрез добавяне на няколко капки в края на препарата за неговия аромат и вкус. Студено пресованото сусамово масло има бледожълт цвят, което трябва да се подчертае, защото когато е възможно е препоръчително да изберете първо студено пресоване, които запазват хранителните свойства непокътнати.