Масла Ориз с тортила! Така е и този, когото наричат ​​краста

ОРИЗ, КОЙТО СРЕЩУВА ОТ 1490 ГОДИНА

Той е типично валенсийски и се приготвя в глинен съд. Има черен пудинг, пилешко и постно месо, както и омлет. Това не е диво, това е вкусно чудо от 1490 г.

¿Тортила ориз Какво се пече? Изглежда, че сме изправени пред последното възмущение на британския готвач Джейми Оливър, но не. Това е рецепта за Валенсийски произход, по-конкретни Аликанте, защото те са градовете на Елче и Ориуела основните поддръжници на това ястие. Също така регионите Vega Baja, Bajo Vinalopó и Marina Alta имат своя кулинарен кредит.

ориз

The Накръжен ориз освобождава от паелата, за да се подготви в крокпот, довърши пиесата във фурната и в нея можем да се сблъскаме бяла наденица, пиле и дори черен пудинг или постно. Доста мистериозно спънка, защото яйце (или омлет) кора Пречи, докато не започнем да се храним, не знаем какво ни е паднало. Накратко, а ястие с ориз което ви принуждава да прогоните всичко, за което сте мислили, че сте знаели досега паели и валенсийски ориз.

Кога се появи тази екстравагантност

Очевидно Самият Идалго Дон Кихот Освен дуели и загуби той би могъл да обича „arròs en cassola al forn“, ако беше направил малка обиколка на една от тези земи на Аликанте, за която вече беше споменато.

Не напразно, Накръжен ориз Той е дори по-стар от тази работа на безсмъртния Сервантес, тъй като първите препратки се намират в Средна възраст. По-точно през 1490 г. в книга, подписана от Руперто да Нола. Тази рецепта е включена в „Llibre del Coch“ или „Книга на яхниитеот този автор, което е може би най-интересният документ, който имаме за стара арагонска кухня през ренесансовия период.

И кой беше този да нола? Е, той не беше точно никой по онова време, тъй като беше главният готвач на Крал Неапол от Фердинанд. В този том можем да намерим компилация от повече от 200 рецепти с разнообразна традиция, ами намерихме чинии на Арагонско, каталунско, френско влияние и дори мавърски. Относно ястието от преди, обяснете, че този ориз е приготвен в гърне или глинен съд и нейното разработване завършва във фурната, така че яйцето да се стегне и да се вдигне колкото е възможно повече.