Маскарпоне, новият ми млечен фетиш, който да замести гръцкото кисело мляко - Daniscience
Бърза препоръка, приятели, сиренето Маскарпоне, което можете да намерите в много супермаркети, открих го наскоро (знам, убийте ме хехе) и вече ме завладя ...
Какво е сирене маскарпоне?
Това е типичен продукт за Италия, резултат от ферментацията на млечен крем, понякога може да включва пълномаслено мляко и киселинен агент като лимон (лимонена киселина) или оцет (оцетна киселина, ябълчена киселина ...). Остава ни кремообразен продукт, по-дебел от гръцкото кисело мляко, но по-лек от маслото. От него се прави и известното тирамису.
Хранителният му състав може да варира в зависимост от производителя, но е изключително богат на мазнини и почти никакви протеини или въглехидрати. Следователно, това може да е добре за нас на диета с високо съдържание на мазнини и въпреки че не е толкова очевидно „изчезващо“ като маслото, вкусът му ми харесва много повече, така че ще остана с този продукт известно време.
Но има много мазнини! Хайде да избягаме!
Добре, ако сте мислили, че това е, че сте нов тук, ха ха ха ха ... много неща за откриване.
Вече не препоръчвам гръцко кисело мляко
Тези от вас, които ме следват в Twitter, може да си спомнят инцидент с гръцко кисело мляко Mercadona. Оказва се, че сега има почти три пъти повече захари (лактоза), отколкото преди. Преминаването от 2,1% до 5,9% в други продукти може да не е повече от „минута“, но в този случай не, поради пропорциите. Най-много ме дразнеше, че консумирах две или три кутии от новите, без да осъзнавам новото количество захари, и не забелязах, че са по-сладки от предишните, което ме кара да мисля, че те просто повториха анализа и други излязоха стойности, тоест ВИНАГИ имаше 6% захар ... Всичко това ме кара да се съмнявам в хранителната информация, предоставяна от супермаркетите, но какво можем да направим?
И добре, колко сериозно е, че има малко повече захар? Ти си прав. Или зависи. В случая с гръцко кисело мляко, да. Тоест, ако ядете малко бадеми с 4% захар, те със сигурност са по-богати от друг сорт бадеми, който има 3%, но тъй като този продукт няма да ядете (обикновено) повече от 40-50 грама на ден и почти всички калориите му са от мазнини, това няма голямо влияние. Докато гръцкото кисело мляко е проектирано да яде 250 грама без проблем и, разбира се, вече не е същото да се ядат 5 грама лактоза като 15 грама ... тъй като имаме малко въглехидрати, с които да играем в нашата диета, аз винаги препоръчвам те да дойдат от най-много източници. възможни хранителни вещества (лактозата не ви дава нищо интересно, плодовете и зеленчуците правят). Друг пример, често препоръчвам да приемате мед, който съдържа 80% захар, правилно, но ще вземете най-много 10 грама, така че ще бъде 8 грама захар. Това, което се брои, е общото.