Mashua (Cubio) - свойства, предимства, произход, видове, характеристики

Разберете по-долу какво е машуа или кубио, какви са неговите характеристики, неговите свойства, ползи, най-добрият начин за консумацията му, възможни противопоказания, наред с други любопитни факти за тази андийска грудка.

Съдържание на статията

Какво е машуа?

Mashua или кубио е годна за консумация грудка, родена в Андите, която се отглежда главно в Перу и Боливия, както и в Еквадор и Колумбия, макар и в по-малък мащаб. Тази грудка обикновено е жълтеникавобяла, но има и червени и лилави сортове; вкусът му е по-мек от този на картофите, с флорален и пикантен послевкус.

Характеристики и данни от интерес

Машуа е добър източник на храна за повече от 9 милиона души, които живеят в Андите, на височини между 2500 и 4000 метра над морското равнище. Всъщност се казва, че машуа се нарежда на четвърто място, след картофите, сред най-важните грудки в районите на Андите.
Според испанския хроникьор Кобо императорите на инките хранели армиите си с тази грудка, "за да забравят мъжете жените си".
Размерът на клубените на машуа варира от приблизително 7 cm до повече от 30 cm.
Повечето сортове машуа дават жълтеникаво-бели корени, въпреки че има и червени и лилави сортове.
Приготвената машуа е по-мека от картофите и има флорален послевкус. Обикновено не се яде суров, тъй като вкусът му е неприятен.
Листата на Машуа са годни за консумация и имат много подобен вкус на горчица.
Тази грудка расте най-добре там, където летните температури не надвишават 80 ° F.
Култивирането на машуа се размножава чрез засаждане на грудките.

Хранителни свойства на машуа

Клубените на машуа са богати на вода, въглехидрати, протеини и хранителни вещества като витамин С; съдържанието на витамин С в 100 грама машуа представлява повече от два пъти повече от това на портокал.

В допълнение, той съдържа големи количества глюкозинолати и изотиоцианати, съединения, признати за техните антибиотични, диуретични и противоракови свойства; изглежда допринася за канцерогенна детоксикация и/или насърчаване на апоптозата в предракови клетки.

Хранителна информация (100 g варена машуа):

Калории: 45,7 Kcal
Вода: 87 g
Протеин: 1,5 g (3%)
Мазнини: 0,1 g (0,29%)
Въглехидрати: 9,7 g (7,46%)
Диетични фибри: 0,8 g (2,11%)
Витамин С: 77,37 mg (85,9%)
Витамин А: 1%

За какво е машуа? Предимства и употреба

Машуа е вкусна, питателна и нискокалорична грудка. Твърди се, че редовната му консумация може да донесе следните ползи за нашето здраве:

Как да консумираме машуа?

Грудките на машуа са основен източник на храна в районите на Андите в Южна Америка. Цветята, листата и пъпките му също са годни за консумация.

Този кореноплоден зеленчук се използва широко при приготвянето на супи, яхнии и други ястия.
Може да се пържи или пече; печена машуа има ароматен вкус и мека текстура, наподобяваща сладък картоф.
Някои популации използват за накисване на машуа в меласа, за да приготвят десерти.
Младите листа и свежите цветя на растението са годни за консумация, почти винаги под формата на салати; цветни пъпки обикновено се консумират мариновани в оцет.

Рецепта за супа Машуа:

Странични ефекти и противопоказания

Въпреки че все още няма достатъчно научни доказателства за възможните неблагоприятни ефекти от консумацията на машуа, препоръчително е децата, бременните жени и хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза (хипотиреоидизъм, гуша), да не ядат редовно тази грудка.

Забележка: тези неблагоприятни ефекти върху репродуктивната система на мъжете могат да бъдат обърнати след приблизително 24 дни, без да се консумира храната.

Изображения на кубио или машуа

(Щракнете върху изображението, за да го видите в пълен размер)

Чести въпроси

Машуа ли ви дебелее?

Mashua е относително нискокалорична храна, но може да ви напълнее, ако се консумира в излишък. Този вид грудка Трябва да се консумира умерено, в съответствие с енергийните нужди на всеки човек. Умерената му консумация, в комбинация с активен живот и упражнения, дори може да бъде добра алтернатива за отслабване или поддържане на тегло.