Маруля, на проба
Ние поставяме маруля, основната съставка в много салати на изпитание.
Ако се храните здравословно, вероятно ядете салати редовно. И пристигането на жегите може само да засили този навик. Но липсват ли му противопоказания и дали основната му съставка има реална хранителна стойност? Разкриваме митовете, полуистините и емпиричните данни, които обграждат марулята.
Становището на прокурора за марулята
Нискокалорично и освежаващо, но ...
Да, има около 13 калории на 100g. Но марулята може да предложи редица противопоказания. А именно неговият ствол (стъблото) съдържа вещество, което причинява забавяне на метаболизма в организма. Това води до усещане за релаксация. Освен това марулята може да генерира газове. „Това прекомерно производство на газове в определен момент (или дисбаланс в чревната флора) може да причини дискомфорт и усещане за подуване“, посочва Белен Родригес, диетолог-диетолог, отговорен за tugestordesalud.com.
От друга страна, марулята е много богата на фибри. „Особено стъблото", казва експертът по хранене Алекс Перес от клиниката по спортна медицина Ergodinamic в Барселона. „Ако проявяваме непоносимост към фибри, по-добре е да ядем само листата. Като съставка в зеленчуково смути, това улеснява храносмилателен процес ", Обяснете.
А алтернативите са ...
Е, всички онези зеленчуци, които съдържат еднакво малко калории, но които не ни подуват, като ендивия и ендивия. „Те много приличат на марулята по съдържание на вода, витамини и минерали, но с два пъти повече фибри. Най-добре е да ги допълвате, без да изключвате нито един от тях ", казва Белен Родригес. Освен това се уверете, че получавате диуретичен ефект с кресон, краставица, спанак и дори моркови." Като цяло всички зеленчуци, поради високото си съдържание на вода и калий, имат подчертан диуретичен ефект.
Всъщност така наречената прочистваща сила, приписвана на много зеленчуци, всъщност се дължи на стимулирането на бъбречната функция (по-голямото количество вода и калий генерира повече производство на урина), което по същество не е нищо повече от „филтриране“ на кръвта, която трябва да бъде в състояние да елиминира отпадъчните продукти. Този, който наистина пречиства, е бъбрекът. Водата не е нищо повече от средата, в която веществата, които тялото ни елиминира чрез урина, се разтварят ", обяснява Алекс Перес.