Мароканска салата от моркови Рецепти със снимки Зимният гост

Това Мароканска салата от моркови Суровото е горчиво и малко пикантно. Пристрастяваща комбинация, допълнена с вода от портокалов цвят, за която има живот отвъд роскона.

Щракнете върху раздели на индекса за директен достъп до тях.

Морковът и неговото бъдеще

• Морковът е удебелен корен от вида Daucus carota, опитомена форма на дивия морков.
• Мъдрите казват, че морковът идва от Афганистан.
• В Средиземно море вече беше консумиран преди две хиляди години, но имаше форма, която не прилича много на него днес: много по-тънка, лилава или жълтеникава.
• Митът, че морковът оранжево и закръглено както го познаваме сега, той се появи в Холандия през седемнадесети век в знак на почит към кралския си дом в Ориндж, изглежда, че е точно това, мит. Възможно е отглеждането на портокалови сортове да е било насърчавано в тази страна, но няма документация, която да показва, че намерението е било да играе топката на краля. Въпреки че лизане не липсва в никоя държава.

Бледи моркови от 1602 г. на Хуан Санчес Котан, в музея Прадо

Рецептата за мароканска салата от моркови

Рецептата е коктейл от формулата за гастрономическо пътуване през Северна Африка, красива книга с рецепти от Мурад Мазуз и една от Йотам Отоленги. Това е много разпространен вид салата в Северна Африка в различни варианти, със следните характеристики:

• морков настърган и суров
• който се подправя със сок Оранжево и лимон,
• Амин от различни подправки;
• киселинността обикновено се противодейства със захар или пчелен мед.

Видео: как да си направим подправена салата от моркови

За по-малко от 2 минути:

Преди да се захванете за работа:

1. Прочети пълната рецепта или виж видеото,
2. уверете се, че имате всичко необходимо и
3. разбира процеса.

Да тръгнем с тази освежаваща рецепта.

• 250г сезонни моркови
• 2 портокала, обелени на парчета
• Сокът от 1 голям портокал
• Сокът от ½ лимон
• ½ супена лъжица. вода от портокалов цвят
• ⅛ ч.л. смляна канела
• 1 тире мед на вкус
• 1 щипка смлян кайен
• 1 капка зехтин
• 1 шепа накълцани шам фъстък

1. Обелете портокалите, като премахнете цялата кожа и бялата част, както се вижда във видеото. Изрежете сегментите, оставяйки кожите; нарязва на малки парченца. Резервация.
2. Обелете морковите и настържете ги както искате. Комбинирайте в купа с портокалите.
3. Изцедете сока от портокала и половин лимон в купа.
4. Пригответе дресинга със соковете. Добавете вода от портокалов цвят, канела, мед, кайен и зехтин. Разбъркайте добре и залейте салатата. Смес.
5. Покрийте контейнера и го приберете за известно време в хладилника, за да се охлади и морковите се мариноват малко в дресинга.
6. Сервирайте с накълцани шам-фъстъци.

---