Мариновани свински пържоли, придружени с рататуй, рецепта

Рататуят е удоволствие и ако го използвате, за да придружите някои вкусни свински пържоли, полученото ястие е прекрасно. Можете да използвате иберийски свински пържоли или бяло свинско, които по ваш вкус са едновременно страхотни и вкусни, но ако ги облечем с някои билки, ги оставяме да си починат за малко в хладилника и ги правим златисто кафяви отвън и нежна отвътре. резултатът ще бъде оптимален и ще направим апетитно ястие с пет вилици.

пържоли

Приготвянето на рататуй е малко тежко, когато го нося, го правя за няколко дни и го замразявам на порции, които по-късно просто трябва да загрея и използвам, за да придружа, както днес, някои вкусни котлети.

ИНГРЕДИЕНТИ за четирима души:

За рататуя: 1 глава лук, 1 праз, 1 зелен пипер, 1 червен пипер, 1 скилидка чесън, 1 патладжан, 1 тиквичка, прясна мащерка на лозата, 5 белени домата, 2 супени лъжици доматен концентрат или сос, зехтин от Вирджиния, сол и черен пипер

За котлети: 8 тънки котлета, розмарин, риган, мащерка, червен пипер на прах, сол и черен пипер

Какво още: Пармезан

РАБОТА:

Котлети: Посоляваме котлетите, пиперваме ги, добавяме мащерка, розмарин, червения чили на прах и сушен риган. Поставяме една върху друга, образувайки кула, покриваме ги и ги оставяме да си починат няколко часа в хладилника (минимум един час).