Мария Валверде, Амая Саламанка ... много вкусна Коледа, също за целиакии!
Научаваме ви как да приготвяте два вкусни десерта без глутен, идеални за тези празници
22 ДЕКЕМВРИ 2014 - 00:00
Какво бихте казали, че имат толкова различни герои като тенисиста Новак Джокович, учения Стивън Хокинг, херцогинята на Кент или актрисите Мария Валверде и Амая Саламанка? Е, те са само няколко имена, които се появяват в обширния списък на популярни хора, които са целиакия. Само „видимо“ отражение на широкия сектор на обществото, който днес страда от тази непоносимост към глутен (протеин, съдържащ се в някои от най-консумираните зърнени култури като пшеница, ечемик, овес, ръж и всички негови производни).
И то е, че само в Испания в момента 450 000 души страдат от това заболяване - един на всеки сто души -. Най-често повтарящият се въпрос при наблюдение на тези цифри в първо приближение обикновено винаги е един и същ: защо преди не е имало толкова много хора с тази непоносимост към храната? Отговорът изглежда ясен; Не че цифрите са скочили рязко през последните години, но до голяма степен „те вече са били там“, но това са недиагностицирани случаи. Напредъкът в тази област позволи на 4000 души да бъдат диагностицирани с целиакия годишно, продължавайки с примера на Испания. Изчислено е обаче, че дори днес много висок процент от засегнатите хора не знаят, че страдат от болестта.