Mantecados (стъпка по стъпка) - Tarthélémy

Алергени:

tarthélémy

Зърнени храни с глутен (пшеница), млечни продукти, яйца, ядки (лешници).

Хранителна стойност:
16 порции мантекадо
Количество на пропорция:
Калории 348.6
Мазнини 19 .6 g
Холестерол 29,9 mg
Натрий 16,8 mg
Калий 124, 6 mg
Общо въглехидрати 38,5 g
Фибри 2.1 g
Захари 13,1 g
Протеини 5 .5 g

Първата ми рецепта след лятото е подарък за майка ми, която дойде с баща ми да ме посети за няколко дни. Тя обича бисквитките за закуска и от малка съм свикнала винаги да намирам пакет в кухненския шкаф. Когато за първи път дойде в новия ми дом в Мадрид и минахме покрай Мантекерия Бермехо, тя беше заслепена пред прозореца с мантекадо и други регионални сладкиши от всякакъв вид, като захаросани плодове, собаос ... Приключихме купувайки почти килограм мантекадо от всеки град (Куенка, Севиля, ...), всички те имат своята версия!

На следващата сутрин, докато с татко си хапвахме наздравиците, мама потапяше тлъстите си сладкиши в кафенето con leche, като истинска френска кралица.!

По този повод, преди да пристигна в Мадрид, предупредих родителите си, че няма да разполагам с много време, тъй като трябва да подготвя няколко рецепти за курса си с ESAH. Възползвайки се от задълженията си в Училището, ги попитах какви „маси“ биха искали да им подготвя. Отговорът на майка ми беше незабавен: „Мазни бисквитки като тези от онова време“.

Какъв добър избор! Също така, тази рецепта се появи в модул 1. И така, на следващия ден майка ми закуси сладкиши на учителя ми за сладкиши 🙂 Много вкусно!

Оставям ви рецептата със стъпките и съответните снимки.

  • 100 г иберийска свинска мас
  • 100гр масло
  • 200гр пудра захар
  • 500 г насипно пшенично брашно
  • 200г лешникова паста
  • 1 яйце М
  • 1 щипка сол
  • Аромат на канела и лимон
  1. Пригответе лешниковата паста. Смесете препечените лешници в робот, докато стане паста. Загрейте фурната до 180 ° C.
  2. Смесете мазнините със захарта.
  3. Добавете яйцето и лешниковата паста.
  4. Сместа има този вид.
  5. Добавете брашното, солта и овкусителите. Тестото става пясъчно.
  6. Разточете тестото с дебелина два пръста и изрежете с нож за тестени изделия.
  7. Подредете мантекадотата върху тава за печене с облицована хартия.
  8. Печете 25 минути или до леко златисто. Оставете да се охлади, поръсете с пудра захар и съхранявайте в херметична кутия.