Седем идеи, които да направите с брашно от бобови растения
Суров материал
Заместването на пшенично брашно с тях има много предимства
Без да навлизаме в модерния дебат за това дали трябва да правим без глутен в диетата си, истината е, че лекото намаляване на консумацията изглежда като цяло добра идея. Диетолозите предупреждават, че повечето от нас ядат повече протеини и въглехидрати, отколкото са ни необходими, в ущърб на две основни елементи на средиземноморската диета като бобови и зеленчуци, плодове и зеленчуци.
Затова е добра идея, намалете присъствието на пшенични брашна и заложете на бобови растения, които са универсални и хранителни и допринасят за въвеждането на нахут и леща в нашата диета, като цяло са бедни на тези храни.
вафли
Вафла с бобово брашно
Главният готвач на барселонския ресторант Maai, Viky Valls, специализиран в здравословна и местна кухня, гответе вафла с брашно от нахут, което се превърна в единственото неподвижно ястие в менюто ви с популярно признание. „Прави се с брашно от нахут, зеленчуков ориз и кокосово мляко, докосване на панела (чиста тръстикова захар), сол, тахан (сусамова паста), докосване на ябълков оцет и екстра върджин зехтин“, обяснява той Valls.
Съставките се натрошават, те се въвеждат във вафлеварката и ще имаме resultona и вкусна основа от бобови растения, която може да се комбинира с всяка съставка. „Това е идеална основа за всички онези хора, които или не обичат много бобовите растения, или не знаят как да ги готвят“, начин да надхвърлите класическото ястие с лъжица с планини от свинско месо, за които много от нас се сещат, когато се сещат за бобови растения.
Палачинки
Палачинки, направени с брашно от нахут
Но не всеки има машина за вафли у дома, така че Valls предлага направете палачинка в тигана със същите съставки. Може да се комбинира, както при вафлата, с всяка сладка или солена храна.
В Мааи залагат на цялостно ястие с бобово брашно като основа, под формата на вафла и най-разнообразните суперхрани: кейл, авокадо, хуел. ти, семена, цвекло крем. Предимството на брашното от нахут е това засища и съдържа много фибри, и след като предприемем стъпката да го изпробваме, "ще включим нови вкусове в диетата, нещо винаги положително и мотивиращо", заключава Valls.
Крепчета
Крепчета от брашно от нахут
Те могат да бъдат сладки или солени и можем да си поиграем със съставките, за да създадем здравословно крепче бягайки от оригиналната рецепта: заместете млякото за растителна напитка (приготвена от ядки, ориз, овес.), премахнете яйцата, заложете на зехтин вместо масло.