Малко чудеса в диетата на обществото Dukan EL PAÍS
80% от последователите му във Франция, страната пионер, са възвърнали теглото си - Здравните институции помнят риска от излишък на протеини
Все още е модерен режим в Испания. Френският диетолог Пиер Дюкан е спечелил 12 милиона читатели на своя пътеводител, следвайки диетата. Но необходимото време отмина, особено във Франция, където започна да става популярен преди десетилетие, за да се оцени неговата ефективност: възвратният ефект - възстановяването на загубените килограми - и възможната връзка на метода с бъбречни заболявания и други здравословни състояния проблемите засенчват типичната диета за чудо: сваляте килограми за броени дни и си хапвате засищане (от 70 храни). Това беше припомнено отново от френските здравни власти и одобри неотдавнашни проучвания.
Една голяма част от последователите на Дюкан са формирали компактна общност, която в мрежата се нарича „дуканианците“ и защитава добродетелите на метода с чук. Но две проучвания на дигитални списания Santé-médecine и Journal de Femme, сред 5000 души, подложени на загуба на тегло с диетата на Дюкан, разкриват, че 80% възвръщат първоначалното си тегло след четири години; 35% го правят през първите месеци; 48% преди една година и 64% преди две. Тези от третата година достигат до 70%. Данните от Френската национална агенция за санитарна безопасност на храните (Anses) са по-опустошителни: процентът на възстановяване на теглото е 80%, но това се случва през първите 12 месеца от диетата.
Изправен пред тези цифри и санитарните предпазни мерки на френската администрация, Дюкан контраатакува, като стартира голяма консултация в европейски мащаб за наблюдение на своите пациенти. Диетологът е изпратил писмо до стотици френски генералисти с молба да докладват за наблюдението на зависимите от неговия метод. Преди края на годината той ще направи същото с испански лекари. Консултацията ще бъде разширена до Обединеното кралство, Италия и САЩ.
„Причината за ефекта на възстановяване е проста: тялото ни е много устойчиво на загуба на тегло, ние сме по-скоро програмирани да съхраняваме“, обяснява Irène Margaritis, диетолог от Anses. При започване на режим, „първият рефлекс на метаболизма ще бъде да се постави в икономичен режим, а това означава, че в дългосрочен план за същото количество храна ще изгаряме по-малко“, добавя той.
"Ние разглеждаме много различни цифри", отговори Пиер Дюкан. Друго проучване, проведено по искане на диетолога от института за изследване Ifop, показва, че 79% от пациентите са успели да стабилизират теглото си за по-малко от година. „Дори да приемем 80% от пациентите, които възвърнат предишното си тегло, вече бихме го сметнали за успех“, добавя диетологът, „тъй като при традиционните нискокалорични диети 95% от пациентите възвръщат теглото си. Дори само да сме постигнали тези допълнителни 15% вече бихме били доволни ".
В случаите, когато първоначалното тегло се възприема, дуканианците твърдят, че отговорността е на пациента, който не се адаптира добре към крайната фаза. Методът е разделен на четири фази: първата фаза "атака", която продължава няколко дни, е най-ограничителната. Следва втори "круиз", предназначен да достигне "правилното тегло", със загуба от един килограм на седмица. След това идва „консолидация“, което съответства на 10 дни диета за загубен килограм. И накрая, "стабилизацията": тя е за цял живот и се състои от един ден на месец само от протеини, забравяйки асансьора и ходене по половин час на ден. В допълнение към ефекта на възстановяване, проучването Anses предупреждава за рисковете за здравето, свързани с този тип режим: намалена костна маса, чернодробни проблеми, бъбречна недостатъчност и дори депресия.