Малдонова сол или сол на люспи, по какво се различава от другите сортове?

ОТ ЧЕРНАТА ВОДА НА РЕКАТА

Много експерти използват този дресинг, за да овкусят месото, неговият основен спътник в кухнята. Но кои са характеристиките, които го правят специален?

В момента обикновената сол е загубила монопола си в кухнята. Множество разновидности те се появиха на пазара, за да осигурят кулинарни препарати с вкус, аромат и цвят. Fleur de sel, морска сол, розова хималайска сол ... Възможностите са практически безкрайни. Обаче сред торфа се откроява определен сорт. Чували ли сте някога за сол на люспи?

другите

Също известен като сол Малдън, Този конкретен вид подправка се превърна в неразделен спътник на най-важните готвачи на планетата, които се обръщат към него заради чистота И неговият интензивен вкус. Гурме допълнение, което стигна до домовете по целия свят и намери идеалния си партньор в месото. В тази предпоставка от какво всъщност се състои солта Малдън?

Сол с вековна история

Въпреки че трябваше да изчакаме до 21-ви век, за да оценим свойствата му, истината е, че малдоновата сол вече е била част от гастрономическото поле в година 1086, дата на публикуване на някои писания, където се споменава. Освен това по това време те вече са съществували в Есекс (Англия) около 40 тигана за изпаряване, посветени на производството на люспичка сол. Бизнес, който принадлежи изключително на a семеен бизнес, с което споделя име.

„Има основателни причини Сал Малдън да е в Малдън. Плоските блата, чисти приливи и отливи означават висока соленост и идеалното място за започване на Фирма Maldon Salt през 1882 г. “, обясняват отговорниците на официалния уебсайт на продукта. Това се характеризира не само със своите занаятчийска разработка, също и заради своята чистота, своята люспеста текстура и много мощен и бистър вкус, чиято свежест засилва нюансите на онези храни, с които споделя водеща роля в чинията. Той също е способен на разтварят се много лесно, така че обикновено се включва като завършващ щрих преди сервиране на храната.