Макробиотиците не са изключително диета; информирам
Макробиотиците не са изключително диета, режим. Това е начин на живот, чиято крайна цел е да ни помогне да развием човешкия си потенциал, да се оставим да се ръководим от природните закони от биологична гледна точка (чрез храната), екологична, социална и духовна (отношение към другите. С любов и разбиране и поемане на нашата отговорност като малка връзка в голяма верига от същества и явления). В BioCultura BCN някои беседи ще представят на непосветената общественост какво точно представлява макробиотиката. 
Произходът е гръцката дума "Macro - Big" и "Bios - Life". И това не означава просто „Страхотен живот“. Също така (способността да живеем по великолепен и великолепен начин. На това ниво храната е важна, съществена, защото ни дава биологичната основа, здравето, за да се радваме на живота в цялото му великолепие. И да бъдем чувствителни към това, което заобикаляме. Ние буквално сме това, което ядем. Храната създава нашата кръв, която ще подхранва клетките, органите, мозъка. Без храна животът не е възможен.
Думата „макробиотика“ е била използвана от гръцки философи като Хипократ. През 18 век от немски професор по медицина, личният лекар на Гьоте, на име Кристоф фон Хуфеланд, който е написал книга „Макробиотиците, изкуството на удължаването на живота“. Където предписва препоръки, много подобни на тези на съвременните макробиотици. В края на 19-ти век японският армейски лекар Саген Ишисука е излекуван от нелечима бъбречна болест от алопатично лекарство (след диета, основана на пълнозърнести храни и зеленчуци. Той основава първата макробиотична организация, наречена „Сокуйокай“, и е изключително известен в Япония в края на 19 и началото на 20 век.
За Ishizuka всички здравословни и социални проблеми произтичат от лошото хранене, особено дисбаланс между натрий и калий. И за него всички проблеми могат да бъдат коригирани чрез приемане на подходяща хранителна практика за човешката биологична конституция, особено използването на пълнозърнести храни и зеленчуци като основни храни.
Работата на Ишизука беше продължена и развита от Джордж Осава, който през 30-те години на миналия век донесе тези учения в Европа, особено във Франция и Белгия; Осава е написал десетки книги и е бил сравнително добре известен във Франция: това, което е най-известно за него, е изключително ограничителна макробиотична диетична практика, която не е добре адаптирана (по мнението на
различни ценители) със съвременния живот. Въпреки факта, че Осава е имал изключително дълбоко разбиране за макробиотичната практика, той препоръчва много прости диети, монодиети и дори режими с приемливо количество животински продукти и малко количество алкохол.
Ученията на Джордж Осава бяха разпространени от следващите поколения от неговите източни ученици, по-специално Мичио и Авелин Куши, Херман и Корнелия Айхара, Томио и Бернардете Кикучи, Шизуко Ямамото, Клим Йошими, между другото. И в настоящото поколение, особено от европейски и американски учени. Мичио Куши, жител на Съединените щати, разработи хранителен модел, който е по-лесен за разбиране и по-адаптиран към съвременния живот, наречен „Стандартна макробиотична диета“, диетичният модел, който най-често се използва от повечето практикуващи макробиотици.